Sådan tilberedes kondenseret mælkefrostning
Produkter
Kondenseret mælk - en halv dåse
Kakao - 2 spsk
Smør - 1 cm terning
Chokolade - 2 terninger
Sådan tilberedes kondenseret mælkefrostning
1. Hæld kondenseret mælk i en gryde, drys med kakaopulver og revet chokolade, bland.
2. Sæt gryden på lav varme og kog under omrøring konstant.
3. Vent 1 minut efter kogning og sluk glasuren.
4. Når frostingen er varm, hældes bagværket over.
Hvordan man laver chokoladeis
ProdukterKakaopulver - 1 spsk (mild smag) til 2 (rig chokoladesmag)
Pulveriseret sukker - 6 spsk
Mælk - 3 spsk
Smør - 50 gram (3 cm terning)
Hvordan man laver chokoladeis
1. Hæld det pulveriserede sukker i en gryde, tilsæt kakaopulveret og omrør.
2. Hæld vand i, omrør.
3. Sæt gryden på lav varme og kog under konstant omrøring.
4. Så snart frostingen begynder at skumme, skal du vente 20 sekunder og slukke for varmen.
5. Sæt smør i glasuren og slå med en mixer.
6. Hæld glasuren over et wienerbrød eller en kage.
Hvordan man fremstiller melis
ProdukterSukker - 300 gram
Kartoffelstivelse - 2 tsk
Vanillin - på spidsen af en kniv
Fløde 10% - 8 spsk
Hvordan man laver glasur
1. Slib sukker i pulver (for eksempel i en kaffekværn).
2. Hæld fløden i en lille gryde og sæt den på lav varme.
3. Bland pulveret med stivelse og vanilje.
4. Fjern cremen fra varmen, så snart den koger op.
5. Rør cremen konstant, tilsæt stivelse, vanillin og melis til den i en tynd strøm.
6. Rør blandingen i et minut til den ønskede konsistens.
Når glasuren er afkølet lidt, hæld glasuren over bagværket.
Fusofacts
- Glasuren bliver tykkere og tykkere, når den afkøles, så det er værd at hældes over bagværket, så snart bagværket er afkølet til en varm temperatur. For varmt glasur anbefales heller ikke at bruge, fordi det vil sprede sig over bagværkene.- Hvis glasuren er kølet af, og du ikke har haft tid til at bruge den, kan du smelte glasuren igen ved svag varme.
- Drys glasur ovenpå med hakkede nødder, farvede krummer og bagepulver.
- Tærter, kager, småkager, ingefærbrød, donuts hældes med glasur.
- For at smage kan du tilføje creme fraiche, frugt eller bær, smør til glasuren. Og hvis glasuren på samme tid bliver for tynd, skal du bare tilsætte melis og opløse den i glasuren.
- For at gøre kakao lettere at blande med vand eller fløde, når du koger glasuren, skal du først blande dem med pulveriseret sukker.
- Glasuren kan forbedres yderligere ved at hælde en strøm af smeltet hvid eller mørk chokolade over det.