Sådan tilberedes mung bønne
Du har brug for - 1 glas mung bønne, 2,5 glas vand
1. Mål 1 kop mung bønne ud.
2. Læg mung bønne i en skål.
3. Skyl med koldt vand.
4. Hæld 2,5 kopper vand i en gryde, tænd ild og kog op.
5. Læg kornet i vandet.
6. Efter 20 minutter saltes mung bønnen.
7. Hæld en spiseskefuld vegetabilsk olie i en gryde.
8. Kog mung bønne i yderligere 10 minutter: næsten alt vand skal optages i mung bønne.
9. Læg mung bønne i et dørslag for at dræne overskydende væske.
10. Læg mung bønne på en tallerken og server, din mung er klar!
Sådan tilberedes kichari
ProdukterMos - et halvt glas
Ris - 1 glas
Blomkål - flere blomsterstande omkring 100 gram
Tomat - 1 lille
Gulerødder - 1 lille eller halv stor
Ghee smør - 2 spsk
Ingefær - en halv spiseskefuld
Spidskommen - en spiseskefuld
Spidskommen - 1 spsk
Gurkemeje - en teskefuld
Koriander - en teskefuld
Asafoetida - en knivspids.
At lave kichari
Skyl mung bønne, kog i 10 minutter, tilsæt derefter grøntsager, efter yderligere 10 minutter - vaskes ris, kog i 20 minutter. Varm en stegepande lidt, hæld ghee på bunden. Mens olien ikke har kogt, tilsættes spisskummen, koriander, gurkemeje og asafoetida til den. Tilsæt alle krydderier og salt i en gryde, bland godt. Larm i yderligere 7 minutter.
Mængden af vand til fremstilling af kichari er 10 glas.
Der findes ganske sjældne krydderier og olier til fremstilling af kichari i indiske madbutikker.
Bølgesuppe
Produkterpå en gryde 2,5 liter
Grønt mos - 300 gram
Hakket kød - 400 gram
Kartofler - 4 stykker
Løg - 1 løg
Gulerødder - 1 stk
Hvidløg - 3 nelliker
Grønne - 1 flok
Vegetabilsk olie - 3 spsk
Salt og peber efter smag
Vand - 1,5 liter
Hvordan man fremstiller mos og hakket kødsuppe
1. Hæld 150 gram mung bønne i en gryde, skyl.
2. Hæld 1,5 liter vand i, og tænd ild.
3. Detekteres 30 minutter efter kogende vand: kog på lav varme, tilsæt salt 10 minutter, før kogetiden udløber.
4. Vask og skræl kartofler, løg, gulerødder og hvidløg. Skær kartoflerne i små terninger.
5. Riv gulerødderne, fin løg og hvidløg.
6. Hæld to spiseskefulde vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt løg og hvidløg, stek indtil de er gyldenbrune.
7. Tilsæt derefter de revne gulerødder, og steg i yderligere 5 minutter over svag varme, omrør konstant.
8. Sæt hakket kød til stegning, bland alt sammen og steg i yderligere 7 minutter; Tilsæt salt og peber efter smag.
9. Efter 30 minutters kogning tilsættes omrøres og hakkede kartofler i gryden.
10. Rør suppen, lad den koge, og lad den småkoke i 20 minutter.
11. Vask greener, tør og hak fint.
Drys med urter inden servering.
Fakta om masha
Mash er en bælgfrugtafgrøde med oprindelse i Indien. Den spises hel (med grønne skall) eller afskalles (så er farven på mungbønnen lys, som på vores billede). Meget almindeligt i Kina.Folk spørger ofte, om det er nødvendigt at blødgøre mung bønne. Mos skal ikke være gennemvædet. Selv om kornet hører til bønner, er det meget ømt og begynder at koge efter en halv times kogning. Selv hvis du har brug for grød, er det nok at koge korn uden at blødgøre det, bare øg tilberedningstiden til 40 minutter.
Ved tilberedning øges mung bønne 2 gange.
Kalorieindholdet i mung bønne er 312 kcal / 100 gram.
Mos kaldes også "gyldne bønner" eller "mung bønner" eller "mung dal" ("mung dhal").