Regler for madlavning af ris i suppe
Behov - suppe mad, ris- Ris skal vaskes i en dyb skål 3 til 7 gange, indtil vandet ikke længere bliver mælkeagtigt fra stivelsen, der udskilles af risen.
- Dine yderligere handlinger afhænger af, hvilken slags suppe du laver. Hvis du laver mad klassisk "dressing" -suppe som kharcho eller suppe med kødboller, skal du lade risen ligge i blødgøring, mens buljongen koger, og tilsæt den 20 minutter inden afslutningen af madlavningen, få minutter før kartoflerne.
- Hvis du laver en suppe, der ikke tager mere end 20 minutter at tilberede, for eksempel: ostesuppe, hvor du tilsætter ris til mættethed, eller asiatisk tom-yum, hvis krydderi glattes ud med usyret ris, skal risen koges separat.
Fusofacts
Ris kan opdeles i to typer: langkornet og rundt korn. I modsætning til langkornet ris indeholder rundkornet ris en masse stivelse, så du bliver nødt til at skylle den mere grundigt.Hvis du tilsætter kartofler til rissuppe, skal du koge risen i 7-10 minutter og først derefter sprede de finhakket kartofler, så du opnår den samtidige beredskab af disse produkter.
Selv godt vasket ris frigiver for meget stivelse i bouillon, hvis du overdrives. Derfor, hvis du stadig kan lide supper, der er tykkere, kog derefter risen i en separat gryde i 10-15 minutter, tøm derefter alt vandet og tilsæt risen til den fremtidige suppe og kog i yderligere 5-10 minutter.