Hvordan man laver en risbombe
Du har brug for - 1 glas risbombe, 1 glas vand
1. Hæld risbomben i en sigte, vask under koldt vand i flere minutter, omrør ris med dine hænder.
2. Hæld vand i en ikke-emaljeret gryde - vandet skal være det dobbelte af det tilberedte mængde ris: en bombe anbringes på et glas ris - et glas vand.
3. Hæld en halv teskefuld salt, vasket ris i vandet i en gryde, luk gryden.
4. Læg en gryde med vand og ris over høj varme, og lad den koge.
5. Hold risen på høj varme i 12 minutter, åbn ikke låget, rør ikke.
6. Sænk varmen til lav, kog i yderligere 6 minutter - den færdige risbombe skal stige i volumen to til tre gange, absorbere vand.
7. Hvis vandet er fordampet, og risen endnu ikke er kogt, tilsættes kogende vand, kog i 3-4 minutter.
8. Fjern gryden med den kogte risbombe fra komfuret, hold risen i gryden under låget i 5 minutter.
Fusofacts
- Ris variation "Bomba" betragtes som en af de mest værdifulde sorter ris. Sådan ris vokser i Spaniens højland, mens den meget har brug for sollys, den vokser kun i en højde af 350 meter.- Risbombe betragtes som en af dyreste sorter af ris, fordi det kræver særlige klimatiske forhold og særlig pleje. Derudover stiger produktionen af ris i pris, når kornet modnes - for "Bomba" er denne gang meget lang i forhold til andre rissorter. Ris er et ikonisk produkt, og hver Bomba-taske har normalt et vedhæftet kvalitetscertifikat med et unikt nummer.
- Når madlavning "Bomba" ris fordobles. Det særegne ved madlavning af "bombe" er, at det praktisk taget umuligt at fordøje... Det vigtigste er, at risen ikke brænder.
- Til klassiker paellas kun Bomba ris bruges, men det skylles ikke til paella.
Fusofacts
Paella opskrift ProdukterKylling - kødfulde dele med fedt, 200 gram
Kanin - kødfulde dele, 200 gram
Tomat - 1 stor
Grøn paprika - 1 stor
Grønne bønner (kan fryses) - 100 gram, jo tyndere desto bedre
Hvidløg - 5-7 tænder
Ris "bombe" - 200 gram
Rød peber paprika - 1 dynge
Olivenolie - 100 ml
Safran (kronblade) - 1 afrundet teskefuld
Hvordan man laver mad paella
1. 2 spiseskefulde olie, hæld i en stegepande, sæt på en stille ild for at varme op.
2. Vask, tør, og hug kyllingen og kaninen i små stykker.
3. Læg kyllingen og kaninen i en stegepande og stek i 7 minutter under regelmæssig omrøring.
4. Mens kødet stegt, skal du skræl et par hvidløgfedd.
5. Skift kødet, og tilsæt hvidløg, stek i 3 minutter.
6. Sæt bønner i et frit hjørne og stek i yderligere 3-4 minutter.
7. Læg den stegte hvidløg i en skål, tilsæt yderligere 4 nelliker hele skrællet hvidløg, tilsæt safran, slib med en morter eller hvidløgspresse.
8. Sæt hakket hvidløg tilbage i en stegepande i et frit hjørne, stek, indtil det er gyldenbrunt.
9. Skræl grønne peber og hak fint (jo finere, jo bedre), læg hvidløg på og stek i 3 minutter.
10. Gnid tomaten gennem en sigte, hæld i en stegepande, tilsæt paprika og kog i 5-7 minutter for at fordampe overskydende væske.
11. Hæld ris ovenpå, omrør maden.
12. Øg varmen, og tilføj kogende vand - 2 fingre over ris.
13. Kog fatet på høj varme i 12 minutter og derefter yderligere 6 minutter på medium (kogningen skal være moderat).
14. Krydre med paellaen efter smag, omrør og dæk tæt. Lad det brygge i 5-7 minutter.