Skal jeg blødgøre byg?

hvor meget man skal lave mad, om det er nødvendigt at bløtlægge perlebyg

Bygten skal blødgøres, så kornet er helt kogt og jævnt blødt inde. Hvis byg ikke er gennemvædet, tager det længere tid at koge, og det koges ned i grød, smagen afgiver lidt metal, og allerede næste dag klæber byg sammen til en klump. I suppen blødgør perlebyg, hvis ikke gennemvædet, flere gange.

Du behøver ikke at blødgøre byg i kogeposer eller korn, der allerede er dampet. Men udgifterne til sådan perlebyg er meget højere (undertiden 5 gange).

Det er alt regler byg madlavning.