Sådan koges byg i en dobbeltkedel
Produkter
Pearl byg - et halvt glas
Vand - 3 briller
Salt - 1 tsk
Sådan koges byg i en dobbeltkedel
1. Skyl perlekorn under rindende vand, tilsæt vand i forholdet 1: 2 og blød i 6-12 timer, indtil det svulmer.
2. Overfør perlebyg til et dørslag efter at tiden er gået og skyll under rindende koldt vand.
3. Læg perlebyg i beholderen til dampkammeret til kogning af korn, hæld i kogende vand (til 1 glas perlebyg - 2,5 kopper vand) og kog i en halv time.
4. Bland grynene forsigtigt og kog i yderligere 30 minutter. Bygets beredskab bestemmes af graden af blødhed af kornene i bunden af beholderen. Med utilstrækkelig blødhed dampes byg i yderligere 30 til 40 minutter afhængigt af kornstørrelsen og sorten. For at gøre dette skal du dræne det vand, der er dannet i panden af damperen, og tilføje nyt vand til vandtanken op til den maksimale værdi.
Fusofacts
Tilberedning af perlekorn i en dobbeltkedel er den langsomste metode. Imidlertid er det dampet byg, der er den mest delikate, silkeagtige og på samme tid den mindst kornede. Hvis du har travlt, skal du bruge den klassiske soaking + tilberedningsmetode i en gryde eller tryk komfur.Dampet byg kan koges uden blødgøring overhovedet - på grund af skånsom varmebehandling koger byg jævnt og bliver blødt, forøg bare tilberedningstiden med 1 time.
Det er endnu mere lækkert at tilberede byg ved at tilføje mælk til dampskålen og vand til vandafsnittet. Så viser perlekornet at blive endnu mere ømt og cremet. Desuden er sådan byg godt for både en sideskål og til morgenmad, hvis du tilsætter sukker eller honning. Med diæter kan du lave byg på kefir.