Sådan koges byg til en sideskål
Produkter til 2 portioner
Perlebyg - 1 glas
Vand - fra 4 briller
Salt - 1 tsk
Smør, urter - efter smag
Enkel byg garnering
Hvordan man laver mad: til en spræk sidefat, blødgør perlekornet i koldt vand i 6-12 timer, hæld i en stor mængde koldt vand og kog efter kogning i 45-90 minutter, afhængigt af sorten. Ved madlavning afgiver perleybyg meget skum, så dækker byg med kun et låg, så skummet ikke koges af på komfuret. Se vandstanden - sideskålen brænder muligvis, hvis der er for lidt vand.
Tjek beredskab: tag et par kerner med en ske, afkøl og smag. Perlebyg bør være absolut blød og ikke kornet. Smagen af byg skal være delikat uden metalliske toner.
Tilføj garnering: Når byg er kogt, forbliver der normalt lidt vand i bunden af gryden, det skal tømmes. Læg et stykke smør i byg, hugg urterne, tilsæt om nødvendigt salt, bland, dæk, indpak med et håndklæde og lad det stå i 20 minutter.
Fusofacts
Almindelig emballeret byg og solgt efter vægt skal blødlægges, så sideskålen er smuldrende og kornene koges helt. Hvis byg ikke er gennemvædet, smager grynene grovere, og efter forbrug kan maven skade. Det eneste korn, som du ikke behøver at blødgøre, er i specielle kogeposer, sådan byg forarbejdes med damp før pakning.Selv bare kogt perlekorn er en god mulighed for servering af kød, fjerkræ og fisk. Byg har en meget enkel smag, så det går godt med fedt kød, stegt kylling, fisk bagt i sauce.
Server byg garnering, når det er træt eller træt - det er en stor træthedsreliever.
Kog byg i kefir for at lave en parabol til diæt. For en mere nærende sideskål, når du laver mad, kan du bruge kyllingebuljong i stedet for vand.
Usædvanligt byg garnering - med granatæblefrø, mandler, citronskall.
Byg med svampe er enten en solid sideskål eller en komplet fad til dem, der er faste.
Byg pynt med gulerødder og løg
Produkter til 2 portionerPerlebyg - 1/2 kop
Gulerødder - 1 stk
Løg - 1 løg
Tomat - 1 stk
Vand - 2,5 kopper
Smør - terning 30 gram
Salt og peber efter smag
Sådan koges byg til en sideskål
1. Skyl et halvt glas perlekorn, blød i vand, læg i en lille gryde, tilsæt 3 glas vand, sæt på høj varme, kog op.
2. Efter kogning, reducer varmen, dæk gryden med et låg og kog kornet i 45 minutter, hold øje med niveauet af skum og vand: byg, selvom der er lidt vand i bunden af gryden, begynder at brænde, så kontroller det regelmæssigt og omrør.
3. Efter kogning, hvis der er vand tilbage, skal det tømmes, tilsættes smør til byg og lad det tilføres, mens resten af sidepladen koges.
4. Hæld 2,5 spsk vegetabilsk olie i en dyb stege.
5. Skræl løg, hugg fint og steg i vegetabilsk olie i 3 minutter.
6. Skræl gulerødderne, hugg fint og stek sammen med løgen i yderligere 5 minutter.
7. Skræl tomaten, skåret i små terninger og tilsæt gulerødderne og løgne, bland.
8. Smæld dækket i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
9. Tilsæt den kogte perlekorn i panden med grøntsager, bland alt, salt og peber.
10. Simmer dækket i yderligere 5 minutter.