Sådan koges byg til sylteagurke
Du har brug for - byg, al madlavning til sylteagure
1 vej - sædvanlig med lang opblødning
1. Mål byg, skyl og hæld i en dyb skål, dæk med koldt vand og omrør.
2. Lad stå i 6-12 timer (eller natten over) ved stuetemperatur.
3. Føj til sylteagurken 1 time før afslutningen af tilberedningen.
Metode 2 - hurtigt, med blødgøring
1. Læg det vaskede byg i en sigte, placer sigten over en gryde med lidt vand.
2. Sæt gryden på den støjsvage varme, og hold byg under låget i 1 time under omrøring hver halve time - så kan du tilføje det til sylteagurken en time før afslutningen af tilberedningen.
Metode 3 - kog byg i poser uden blødgøring
Vigtig! En fuld pose byg er meget selv for en 5-liters gryde! Husk, at en pose byg vil absorbere en masse bouillon.
1. Perlebyg i specielle kogeposer er blevet dampet specielt, så det kræver ikke blødgøring: Dyp bare perlebygsposen direkte i bouillon med kød, så den straks bliver mættet med kødjuicer.
2. Kog byg i en pose i 45 minutter, rip derefter posen op, læg den nødvendige mængde byg og tilsæt 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen. Den resterende byg kan fryses og tilsættes, når den næste pickle koges.
4-vejs - risikabelt, kog byg uden at blødgøre
1. Skyl perlebyg og tilføj til bouillonvand.
2. Tilsæt kød og kog, indtil byg er helt blødt i 2-2,5 timer, så kan du tilføje andre produkter.
Fusofacts
Rassolnik er en suppe med meget salt, og salt "tannser" byg lidt, så det er meget vigtigt at opnå fuldstændig kogning af byg. Derefter vil sylteagurk være øm, ikke hårdkornet.Hvad er den mest korrekte måde at koge byg på? - Du spørger. Og her er hvordan vi svarer: selvfølgelig den længste med blødgøring: kornet gradvist er mættet med fugtighed og derefter jævnt bragt til blødhed lige i suppen.
Hvis buljongen til sylteagurken allerede er kogt, og byget endnu ikke er gennemvædet, og der ikke er noget poset byg, skal du gøre det: udskift byg med ris, det koges om 20 minutter, og bouillonen bliver lidt mindre rig, men du vil ikke ødelægge suppen med sikkerhed.
Sådan koges byg til sylteagurke