Sådan koges byg i en gryde
Du har brug for - et halvt glas perlebyg, vand til blødgøring, 4 glas vand til madlavning- Det første trin er at måle perlebyg - fra 100 gram (et halvt glas) opnås 2 store portioner.
- Skyl kornet - vandet vil være meget overskyet i starten, til rengøring er det nok at slibe kornene med fingrene under rindende vand i et minut.
- Blødgøre perlebyg i 3-4 timer for at kvælde, du kan natten over: hæld 2 kopper vand i et halvt glas perlemort, dæk tallerkenen og sæt den i køleskabet. Under nedblødning kvælder perlebyg meget, så skålene skal vælges rummelige.
- Efter 4 timer er perlekornet opsvulmet, let blødgjort, og nu er det klar til madlavning.
- Læg perlebyg og vandet, som det blev gennemblødt i en gryde, vent, indtil det koger, reducer varmen til lav og dæk gryden med et låg. Der er meget skum i starten af madlavningen, så det er vigtigt at holde øje med ildniveauet.
- Efter 50 minutters madlavning kan du begynde at prøve byg - hvis det er blødt, kan du slukke det, men hvis det er hårdt, skal du tilføje yderligere 15 minutter til tilberedningstiden. Derefter drænes resten af vandet, og perlebyg er kogt og klar til at tjene som en side skål.
Fusofacts
- Byg er det billigste og mest nyttige korn. Byg kaldes perlen af korn på grund af dets fordelagtige komponenter: lysin (antiviral), proteinholdig gluten (uundværlig for dem, der følger en diæt), selen, B-vitaminer, proteiner og mineraler.- By kan blødlægges i vand eller i den samme mængde mælk eller yoghurt.
- By er lavet af byg, rengøring og slibning af kornet.
- Perlebyg er et af de billigste korn. Omkostninger i Moskva butikker - fra 30 til 70 rubler. for 1 kg perlebyg (pris angivet til maj 2020).
- Ved madlavning øges perlebyg med 5 gange.
- Opbevaringstiden for perlebyg er fra et til et og et halvt år.
- Kalorieindholdet i byg er 320 kcal / 100 gram korn.
Readiness byg byg bestemmes af dets udseende og konsistens - fuldstændigt kogt byg byg er hævet, men ikke grødet. På cousc er det færdige perlebyg jævnt blødt.
Ikke-standardmetoder til tilberedning af byg
Sådan koges byg i en langsom komfur1. Skyl perlebyg, blød i koldt vand i 6-12 timer.
2. Tøm vandet, læg byg i en multikoger smurt med smør, hæld vand eller mælk i forholdet 1: 3.
3. Sæt multikokeren i tilstanden "Boghvede" eller "Ris", luk låget og kog i mindst 50 minutter, og smag derefter bygene for beredskab.
4. Tilsæt smør og lad stå på "Opvarmning" i yderligere 10 minutter.
Sådan laver man mad trykkoger
1. Skyl og blødgør i 6-12 timer, tøm og hæld frisk vand 1: 3.
2. Sæt trykventilens trykventil i "Lukket" position og kog efter trykbehandling i 20 minutter, og frigør derefter trykket i 40 minutter.
Sådan koges byg i mikrobølgeovnen
1. Tag 1 og et halvt glas saltet kogt vand til 1 glas perlebyg, kog i en mikrobølgeovn, dækket med et låg, i 25-30 minutter ved 400 watt.
2. Læg det forarbejdede perlekorn (i en pose) i en beholder med kogt saltet vand, sæt det i mikrobølgeovnen i 20 minutter med en effekt på 400 W.
Sådan koges byg i en dobbeltkedel
1. Vask perlebyg, tøm vegetabilsk affald, læg den i skålen med en dobbeltkedel.
2. Glatt perlekornet, dæk med vand og lad det stå i 6-12 timer.
3.Sørg for, at der er nok vand i væskerummet.
4. Tænd for dampbåden i 1 time (uden blødgøring - 2 timer).
5. Tilsæt salt og omrør byg - det er kogt.
Sådan koges byg i poser
Grynene fra poserne behøver ikke at blive gennemvædet - de er allerede forarbejdet, og efter kogning kan de sættes til supper, sideskåle eller andre retter.
1. Læg en pose med perlekorn i en gryde og fyld den med koldt vand, så posen er dækket med vand med en margin på 1 centimeter.
2. Sæt gryden på ilden, vent på en kogning og kog byg i en pose i 45 minutter, dækket med et låg.
