Sådan koges broget bønner
ProdukterPapegøjebønner - 1 kop
Vand - 5 briller
Sort peber - 2 ærter
Salt - 1 tsk
Vegetabilsk olie - 1 spsk
Hvordan man laver mad
- Kog vand i en kedel.
- Skyl bønner, og tilsæt vand fra en kedel.
- Dæk skålen med bønnerne og lad dem bløde i 3 til 4 timer.
- Tøm vandet, hvor bønnerne blev gennemblødt, og skyl igen under rindende vand.
- Tilsæt en spiseskefuld vegetabilsk olie i vandet - dette vil gøre bønnerne bløde.
- Kog vand i en kedel og hæld bønnerne over.
- Kog i 40-60 minutter; i en komfur eller multicooked-tryk komfur - 15 minutter, frigør trykket derefter naturligt i 20 minutter.
- Tilsæt salt og krydderier 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen.
Fusofacts
Bønner kan også hældes med koldt vand, men i dette tilfælde bliver det nødvendigt at lade det bløde i 6 - 8 timer eller en nat.Tilsæt ikke tomater, citronsaft eller salt til bønnerne i den første halvdel af kogningen, ellers bliver bønnerne hårde og tager cirka tyve minutter at tilberede længere tid end normalt.
Bønner er letfordærvelige og bør ikke opbevares i køleskabet i mere end tre dage.
For at spare tid kan du koge flere portioner bønner på én gang, og efter at de er kølet af, læg dem i portioner i engangsposer og fryser. Næste gang du har brug for bønnerne, skal du blot afrime dem i mikrobølgeovnen eller fylde dem med varmt vand.
For supper skal bønnerne koges lidt (20 minutter), så de ikke koger for meget i gryden med suppen, inklusive hvis du senere skal fryse overskydende.
Plettede bønner bruges ofte til at sy sammen med grøntsager, kød og saucer.
Det er nødvendigt at blødgøre bønnerne, ikke kun fordi det forkorter tilberedningstiden, men også fordi når de kommer i vandet, frigiver bønnerne sukker, der ikke fordøjes af den menneskelige krop. Det er på grund af dem, at udugelige husmødre kalder bælgfrugteretter musikalsk, fordi disse sukkerarter er årsagen til gasdannelse og komplicerer fordøjelsesprocessen.