Sådan tilberedes sorte bønner
ProdukterSorte bønner - 1 kop
Bugtblad - 2 blade
Vand - 5 briller
Hvordan man laver mad
- Hæld det varme vand over de sorte bønner.
- Kog bønnerne i 10 minutter over medium varme.
- Dæk og fjern bønner fra varmen.
- Lad stå i blød i 3 til 4 timer.
- Efter 4 timer fordobles bønnerne ca. Det er nødvendigt at tømme vandet, hvori det blev gennemvædet, og derefter skylle det med koldt vand.
- Kog kedlen igen, og lad bønnerne småkoge over moderat varme i cirka 1 time.
- Løvblad kan tilsættes umiddelbart efter kogende vand og salt efter ca. 20 - 30 minutter, så bønnerne ikke viser sig at være "eg".
Fusofacts
Af alle forskellige bælgplanter er det proteinerne, der udgør de sorte bønner, når det gælder deres aminosyresammensætning, som er tættest på de proteiner, der findes i kød.I Latinamerika, hvor sorte bønner er mest populære, spises de ofte i kombination med ris og kød, med bønner som hovedbestanddel i disse retter.