Sådan tilberedes sortøjebønner
ProdukterBønner sort øje - 1 kop
Vand - 5 briller
Salt efter smag
Hvordan man laver mad
- Kog kedlen op, og skyl i mellemtiden bønnerne under rindende vand.
- Kog bønnerne over høj varme i 10 minutter.
- Tøm vandet, og skyl bønnerne.
- Hæld 1 liter stadig varmt vand fra kedlen, tilsæt bønner og kog op.
- Reducer varmen, krydre med salt og dæk.
- Kog bønnerne i endnu en time over moderat varme.
Fusofacts
Bønner med sorte øjne er den eneste type bønner, der ikke kræver lang blødgøring, og det er fordi de slet ikke er bønner på trods af alle eksterne ligheder. Faktisk er de cowpeas eller cowpeas. Skræl af disse frugter er tyndere end bønnerne, på grund af hvilket vand kommer hurtigere til kornet.Det sorte øje kan koges uden at tappe vandet efter 10 minutters tilberedning, men for ikke at risikere dannelse af gas i din mave er det bedre at dræne vandet én gang.
I øjeblikket er det sorte øje almindeligt i Indien, Centralafrika og endda i Amerikas Forenede Stater.