Hvordan man laver mad couscous
Du har brug for - 1 glas couscous, 2 glas kogende vand
1. Hæld couscous i en gryde uden at skylle.
2. Hæld saltet kogende vand over korn - for hvert glas couscous 2 kopper kogende vand.
3. Luk gryden med et låg og lad couscousen stå i 5 minutter.
Din couscous er kogt!
Fakta om couscous
Couscous er et korn fremstillet af hård hvede. Couscous er en variation af semulje: den er også lavet af hvede, men behandles forskelligt. Derfor behøver ikke couscous koges overhovedet, dens konsistens er blødere end semulje, og kalorieindholdet er lavere.Hvis du har brug for at fremstille couscous fra semulje, kan du gøre følgende: drys semulina med vand (en tredjedel af vandet til 1/3 semulina), æl i 10 minutter, fjern derefter store klumper. Hold couscous over dampen i 15 minutter. Hvis couscousen er stor, hugg den (men ikke nødvendigvis) med en kniv. Drys fugtig couscous på en bageplade, og hold den i ovnen i 10 minutter ved en temperatur på 100 grader. Cool couscous - den er klar til at lave mad.
Couscous serveres med kødretter som en sideskål, fordi couscous er især god i kombination med kødgryterier og buljonger. Undertiden til madlavning suppleres det med stegte grøntsager eller tørrede frugter, sjældent fisk og skaldyr. Det er vigtigt, at couscous praktisk talt ikke har sin egen smag, men når det koges med produkter med lys smag, gør det dem blødere.
Prisen på couscous er 100-200 rubler / pund (i gennemsnit i Moskva for juni 2017). Kalorieindholdet i korn er 330 kcal / 100 gram.