Sådan tilberedes kikærter
Uddannelse
1. Tilfør et glas kikærter med et volumen på 250 ml 3 glas vand.
2. Skyl kornet let i en skål, tøm det overskyede vand og hæld 3 glas rindende vand ved stuetemperatur.
3. Blødgøres i 6 timer ved stuetemperatur.
I en gryde
1. Tøm vandet, hvor bælgplanterne er gennemvædet; hæld frisk isvand - for hvert glas korn 4 glas vand.
2. Sæt gryden på ilden. Hvis det er vigtigt, at kikærterne koges, tilsættes en halv teskefuld bagepulver.
3. Kog i 40 minutter. Hvis grynene er gamle, kog i yderligere 20 minutter.
I en multicooker
1. Skyl kikærterne efter blødgøring, læg dem i en multikogeskål.
2. Tilsæt vand - 4,5 kopper vand ved stuetemperatur. Hvis det er vigtigt, at kornet koges, tilsættes 1 tsk natron.
3. Luk multicookeren med et låg, indstil tilstanden "grød" eller "pilaf" og tiden i 1,5 timer (hvis kornet er gammelt - 2 timer).
4. Vent til madlavning, og kontroller regelmæssigt, om der er nok vand.
5. Læg kikærterne ud af multikogeskålen - den er klar.
I en dobbeltkedel
1. Overfør kikærterne efter blødgøring i beholderen til en dobbeltkedel.
2. Fyld vandbeholderen med vand.
3. Kog i dobbeltkedel i 1,5 time (gamle korn - 2 timer).
I en komfur
1. Læg ærter, der er gennemvædet i vand i 4 timer i skålen med komfuret.
2. Hæld kornet med varmt rindende vand i forholdet 1: 4.
3. Luk låget, og sørg for, at komfurventilen også er i "lukket" tilstand.
4. Kog i "bønner" -tilstand i 1 time.
5. Vent efter tilberedning, indtil trykket falder.
1. Skyl kikærterne, og tilsæt den til gryden.
2. Hæld vand - 4 gange mere i volumen end korn.
3. Sæt gryden på høj varme, vent til vandet koger og kog i 10 minutter over høj varme.
4. Reducer varmen, dæk, kog i 1 time.
Sådan tilberedes lækre kikærter
- For at gøre kornet blødt, blødlægges det i vand i adskillige timer før kogning.- Til hummus eller falafel skal kikærterne koges i 20 minutter længere, så det er lettere at slibe senere.
- Så kikærter, når man laver mad kogt, tilsættes 0,5 tsk soda (til 1 glas korn) ved vandet i blødgøring.
- Fordi bælgfrugter har ikke en meget rig smag, det anbefales at opløse 1 tsk salt og sukker i vand, når det blødgøres.
- At tjekke parathed kikærter, skal du tage ærter i hånden og ælte. Den færdige ærter vil være blød, som kartoffelmos, uden overhovedet hårdhed.
- Kikærter har en fantastisk mængde næringsstoffer - 80 !, mens de har et lavt kalorieindhold - 120 kcal / 100 gram.
- Andre navne på korn er bobler, nakhat, fårekærter, kikærter, nakhat, shish. Den mest berømte kikærtesuppe kaldes bozbash.
- Holde rå korn skal være i en tæt lukket krukke med flere fed hvidløg, kogte kikærter skal opbevares i højst 2 dage i en lukket beholder i køleskabet.
- Ved at vælge kikærter, skal du være opmærksom på emballagen (den skal være tæt lukket) og størrelsen på ærterne - jo mere, desto bedre.
- Kikærteomkostninger - 200 rubler / 1 kg (i gennemsnit i Moskva for juni 2020). Du kan købe det både i købmandsforretninger og hos sælgere af orientalske produkter på markederne.
- Kogte kikærter rig vegetabilsk protein (godt til muskelopbygning, hud og knogler), fiber (sænker kolesterol, nedsætter kræftrisiko, bremser absorptionen af kulhydrater), umættet fedt (hjælper med at undertrykke kolesterol, forbedrer cellemembraner og forbedrer proteinsyntese), lysin (hjælper med at accelerere forbrænding af fedt, har en antidepressiv effekt, forbedrer kortvarig hukommelse), vitamin B1 (deltager i metabolismen af kulhydrater og vand), vitamin B6 (stofskifte), folsyre (dannelse af immunitet, stofskifte - nyttigt for gravide kvinder). Spise kikærter kan øge mængden af mandlig sæd og forbedre kvindelig amning.
- Kikærter - dette er en bælgplante fødevarer plante, det er blevet kogt siden oldtiden.Dyrket i Indien, Tyrkiet, Pakistan.
- I gamle tider kikærter behandlet mange nyresygdomme. Ud over alt det ovenstående er det i stand til at forhindre spiseforstyrrelser, stabilisere blodsukkerniveauet, forhindre udviklingen af anæmi og reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Brugen giver dig mulighed for at få et højt liv af livlighed.
- Dog kikærter Kontraindiceret mennesker med blæreår. Også overdreven forbrug af korn er fyldt med øget gasdannelse.