Sådan tilberedes boghvede uden madlavning
Du har brug for - et glas boghvede, 2 glas vand
1. Hæld et glas boghvede i en sigte og skyl grundigt.
2. Læg boghveden i en rummelig skål. For et halvt glas boghvede er en dyb plade bedst egnet, til et glas har du brug for en gryde, og til praktisk opvarmning og brug i andre retter - en stegepande. Du kan endda tage boghvede med dig for at lave mad på en vandretur - hvis du damper det i en termos.
3. Hæld 2 kopper kogende vand i, opløs 1/4 teskefuld salt i det andet glas.
4. Dæk pladen med en flad plade og lad stå i mindst 4 timer. Den maksimale tid er praktisk talt ubegrænset, boghvede kan endda overlades natten over. Lige efter at boghveden er afkølet, skal du sætte den i køleskabet - om morgenen er den klar.
5. Boghvede uden tilberedning er klar: tøm om nødvendigt overskydende vand.
Fusofacts
Boghvede, der er dampet med kogende vand, betragtes som den mest nyttige og endda bruges i diæternæring. Stadig ville! Et minimum af høj temperaturinterferens og følgelig et maksimum af de oprindelige fordelagtige egenskaber. Når man tilbereder boghvede uden kogning, er det vigtigt at bruge korn af god kvalitet, fordi varmebehandlingen, der desinficerer patogene mikrober, vil være minimal ved dampning. Af samme grund skal kornene vaskes grundigt.Andelene af boghvede og vand er de samme som med den sædvanlige måde - vand fordampes ikke med denne metode, men absorberes fuldstændigt i kornet. Hvis det viser sig, at kornet er kogt, og der er lidt vand tilbage, skal du bare tømme det og bruge boghveden til det tilsigtede formål.
Boghvede er det eneste korn, der overhovedet kan koges uden at koge. Et strategisk vigtigt produkt, som hver husmor har på lager. Og i betragtning af boghvedets ernæringsmæssige og smagseegenskaber, kan du være sikker på, at reserverne ikke går tabt.
Boghvede dampet med kogende vand smager nøjagtigt det samme som kogt på den sædvanlige måde, det kan være lidt mere kornet. For at opnå maksimal blødhed kan boghvede kalcineres før dampning: læg den vaskede våde boghvede på en varm stegepande og opvarm i 5 minutter under konstant omrøring over medium varme.
Opbevares dampet boghvede i højst 2 dage.