Co vaříme?

Kolik vařit jogurtovou polévku?

Vařte jogurtovou polévku po dobu 20-25 minut.

Jak vyrobit jogurtovou polévku

produkty
Jogurt matsoni (nebo jiný nesladký bílý jogurt) - 1/3 šálku
Vejce - 1 kus
Mouka - 90 gramů
Rýže - třetina sklenice
Máslo - malá kostka
Rostlinný olej - 20 mililitrů
Sušená máta - středně hrstka
Sůl podle chuti

Jak vyrobit jogurtovou polévku
1. Omyjte rýži.
2. Do hrnce nalijte 200 ml vody bez smaltování, přidejte sůl - třetinu lžičky, přidejte rýži.
3. Umístěte pánev s rýží na nízkou teplotu, udržujte na sporáku od začátku varu po dobu 10 minut, dokud se nevaří.
4. Umyjte vajíčko a polévku rozdělte na samostatný kastrol.
5. Vložte jogurt, mouku do kastrolu s vejcem, dobře promíchejte lžičkou.
6. Nalijte 1 l vody do směsi vaječných jogurtů, dobře promíchejte.
7. Vložte polovařenou rýži do kastrolu s jogurtovou směsí, promíchejte.
8. Umístěte pánev s jogurtovou směsí na vysokou teplotu, nalijte do rostlinného oleje, počkejte, až se vaří.
9. Přidejte kostku másla, zahřívejte na nízkou teplotu, vařte 7 minut, občas míchejte.
10. Jogurtovou polévku osolte, nechte ji na sporáku další tři minuty.
11. Posypte mátou na misky hotové jogurtové polévky.

Fusofacts

- Jogurtová polévka by měla být na konci vaření solena, aby se zabránilo srážení. Ze stejného důvodu není při vaření třeba polévku zakrýt.

- Místo rýže můžete do jogurtové polévky vložit pšenici, ječmen, bulgur, fazole nebo cizrnu, nudle, těstoviny. Těstoviny by měly být umístěny méně než obiloviny, protože bobtnají více.

- Aby byla jogurtová polévka ještě uspokojivější, můžete ji vařit v masovém vývaru. Do této polévky lze podle chuti přidat také červené feferonky.

- V Turecku je rozšířena řada jogurtových polévek zvaných Yayla cool. Podle tradiční receptury se jogurt Yayla používá v takové polévce a přidává se máta s červenou paprikou, předem smažená v másle.

- Dalším typem jogurtové polévky jsou Lázně nebo Tanov Apur.Místo rýže se do ní vkládá dzavar - cereálie získané z mírně vařených a po zaschlých, loupaných zrn pšenice. K této polévce se přidává také zakysaná smetana a smažená cibule.

Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Jogurtová polévka