Co vaříme?

Kolik vařit polévku Tom Kha Kung?

Polévka Tom Kha Kung vaří půl hodiny.

Jak vařit Tom Kha Kung

produkty
Kokosové mléko - 1 litr
Krevety (velké) - půl kilogramu
Rajčata - 2 kusy
Zázvor - 1 malý kořen
Shiitake houby - 10 kusů gramů
Citrónová tráva - 3-4 sušené řapíky
Chili pepper - 2 kusy
Máslo - 100 gramů

Jak vyrobit polévku Tom Kha Kung
1. Vařte krevety a vložte do cedníku, aby vychladl.
2. Nalijte vroucí vodu na rajčata, oloupejte, stonek vyjměte a jemně nasekejte.
3. Omyjte, oloupejte, osušte a jemně nasekejte.
4. Oloupejte a nastrouhejte zázvor.
5. Omyjte pepř a nakrájejte na kroužky, dávejte pozor, abyste si neopařili ruce pepřem.
6. Na mírně zahřátou položte silnostěnnou pánev, položte a roztavte máslo.
7. Vložte pepř, zázvor a citronovou trávu do pánve, na pár minut smažte; poté vyjměte citronovou trávu.
8. Houbičky shiitake vložte do pánve po 2 minutách - nakrájená rajčata; smažte 3 minuty.
9. Nalijte kokosové mléko do hrnce, počkejte, až se vaří.
10. Zatímco vaří polévka, oloupejte krevety.
11. Jakmile Tom Kha Kung ukáže první známky vaření, vložte krevety.
12. Polévku zahřejte až do varu a vypněte ji.

Fusofacts

- Tom Kha Kung je pikantní thajská polévka. Základními jídly Tom Kha Kunga jsou velké krevety, houby (shiitake nebo žampiony), rajčata, galangal nebo zázvor, citronová tráva.

- Tom Kha Kung je ve srovnání s ruskými polévkami velmi lehká (téměř dietní) a ne tak bohatá polévka. Aby byla chuť Tom Kha Kung jasnější a polévka byla více uspokojivá, přidejte následující potraviny: kuřecí vývar, sojová omáčka, cukr, citronová nebo limetová šťáva, limetová kůra, rybí omáčka, cuketa, cibule a mrkev.

- Při vaření Tom Kha Kung musíte dávat pozor, abyste nevarili vývar na bázi kokosového mléka, jinak by se mléko mohlo ohýbat a polévka ztratí svou jemnou konzistenci.

- Před podáváním polévky Tom Kha Kung je třeba opatrně odstranit citrónovou trávu - používá se pouze pro chuť, není vhodná pro potraviny.Lemongrass je docela problematické najít v běžných supermarketech. To by mělo být nalezeno buď v thajských obchodech, nebo na trzích v obchodech s kořením.

- Kokosové mléko se prodává téměř v každém obchodě se sekcí thajských potravin. Koncentrované polévky Tom Kha však polévky pravděpodobně nebudou dávat originální chuť.

- Podávejte Tom Kha Kung s rýží, sojovou omáčkou, čerstvým koriandrem nasekaným do polévky.

Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!

Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Tom Kha Kung