Co vaříme?

Kolik vařit mulligatoni?

Mulligatoni vaříme 2,5 hodiny.

Jak vařit mulligatoni

produkty
Kuře - 1 jatečně upravená těla
Hlízy brambor
Cibule - 2 hlavy
Čerstvý kořen zázvoru - 2 centimetry
Mrkev - 2 kusy
Zelené jablko - 1 kus
Kokosové mléko - sklo
Červená čočka - 100 gramů
Rostlinný olej - 50 mililitrů
Ghee - 2 polévkové lžíce
Vápno - 1/2 kusu
Česnek - 4 hroty
Zira - lžička
Skořice - půl lžičky
Fenykl - 1/2 lžičky
Koriandr - lžička
Curry - lžička
Celer - stonek a kořen
Černý pepř - 5 hrách
Sůl podle chuti

Jak vařit mulligatoni
1. Řez kuře na části: nohy, křídla, prsa. Omyjte studenou vodou.
2. Oloupejte jednu cibuli a rozdělte na 4 stejné části.
3. Oloupejte jednu mrkev, nakrájenou na kruhy o tloušťce asi centimetr.
4. Rozdělte stonek celeru na kroužky o tloušťce centimetrů.
5. Nalijte 2,5 l studené vody do kastrolu, vložte kuře, cibuli, mrkev, celer, položte na mírný oheň, počkejte, než se vaří, vařte 30 minut.
6. Napněte vývar. Vyhoďte vařenou zeleninu.
7. Kuřecí maso oddělte od kostí.
8. Oloupejte brambory a jablko, nakrájejte na čtverce o tloušťce asi 2 cm.
9. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostky o tloušťce přibližně 0,5 cm.
10. Oloupejte mrkev a celer, nasekejte na proužky dlouhé asi 3 cm a tlusté 0,3 cm.
11. Nalijte olej na pánev, umístěte na mírně horké místo, smažte cibuli 5 minut.
12. Přidejte mrkev a celer na pánev a smažte na 7 minut.
13. Vložte pánev s vývarem na střední teplotu a nechte jej vařit.
14. Do vývaru dejte brambory, smažené zeleniny, po zahřátí udržujte na nízkém ohni 10 minut.
15. Omyjte čočku ve studené vodě.
16. Vložte čočku a jablko do vývaru, vařte 10 minut.
17. Oloupejte česnek a kořen zázvoru a rošt.
18. V oddělené pánvi smíchejte ghí, zázvor, česnek, skořici, kmín, fenykl, koriandr, kari a smažte na mírném ohni po dobu 2 minut.
19. Přidejte směs koření do polévky, vařte na mírném ohni 10 minut.
20.Nalijte kokosové mléko, vymačkejte limetkovou šťávu do polévky, přidejte kuřecí maso, sůl, po vrení vyjměte z hořáku.

Fusofacts

- Polévku Mulligatoni vynalezli britští kuchaři během koloniálního života v Indii od roku 1858 do roku 1947. Nyní je jídlo oblíbené v Indii, Austrálii a Anglii.

- Název polévky pochází ze dvou slov v tamilštině, což znamená „pepř“ a „voda“.

- V původním receptu byla polévka vyrobena z kuřecího a hovězího vývaru, smažené cibule a kari.

Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova

Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Mulligatoni