30:00
Kolik vařit

Co vaříme?

Kolik dlážky na vaření?

kolik vařit polévku z rajčatVaření vepřového vývaru bude trvat 1,5 hodiny. Vejce by měla být smažena po dobu 5 minut.

Jak vařit Pavese

produkty
Vepřové - půl kila
Cibule - 1 kus
Mrkev - 1 kus
Kořenový celer - 1 kus
Obušek - 8 řezů
Máslo - 80 gramů
Vejce - 8 kusů
Strouhaný parmazán - 80 gramů
Bobkový list - 2 kusy
Černý nebo nový koření - 5 hrách
Sůl podle chuti
Voda - 3 litry

Jak vařit dunkovou polévku
1. Maso pečlivě opláchněte a vložte do hrnce.
2. Omyjte a oloupejte celer, mrkev a cibuli.
3. Plňte pánev vepřovou vodou (3 litry), přidejte zeleninu.
4. Odstraňte pěnu, dokud se vývar nevarí, snižte teplotu a pokračujte ve vaření.
5. Když se sníží množství pěny, osolte dřeňový vývar, přidejte bobkový list a pepř.
6. Vývar se vaří po dobu 1,5 hodiny na mírném ohni, pak se musíte napnout.
7. Plátky bochníku na obou stranách lehce smažte pomocí másla.
8. Na dno pánve, které má nepřilnavý povlak, umístěte výsledné krutony.
9. Nalijte vejce na krutony, zkuste žloutky neporušené.
10. Nechte pánev v ohni.
11. Když jsou vejce smažena, zalijeme vývarem a třete sýrem na vrchol.
12. Podávejte zpravidla poté, co se sýr nechá roztát.

Fusofacts

- Podle pověsti se polévka narodila v blízkosti italského města Pavese v roce 1525, kdy armáda Svaté říše římské porazila francouzského krále Františka I. Poražený panovník putoval do místní farmy při hledání potravy a požádal hostitelku, aby mu něco nakrmila - ze všeho, co bylo pod ruka připravila první pavese.

- Město Pavese (dnes se nazývá obec Robecco-Pavese) se nachází v srdci Lombardie, jedné ze severních oblastí Itálie, s malebnou přírodou, výbornými víny a chutnou kuchyní z místních produktů.

- Vláda Františka I. šla do dějin počátkem válek mezi Habsburky (Španělsko, Německo) a francouzskými dynastiemi Valois a Bourbons, formováním absolutismu uvnitř země a vývojem renesance.Francis byl výstřední osoba, protože taková jednoduchá polévka přitahovala jeho pozornost a nakonec získala slávu po celém světě.

Poslední aktualizace Autor / editor -
Doba čtení - 2 minuty.
Kolik vařit › Polévky › Pavese



Krevety

Rýže

Houby