Kolik vařit okroshku?
Vařte okroshku půl hodiny.
Jak vařit okroshka
produkty
pro 2 porce
Vařená kuřecí vejce - 2 kusy
Vařené brambory - 2 kusy nebo 1 velké
Vařená klobása (buď uvařené maso) - 70 gramů
Okurky - 1 malý nebo poloviční
Ředkvičky - 4-5 kusů
Cibule - půl hlavy
Kopr a petržel - několik větviček
Obvaz na okroshku - 400 mililitrů
Jak vařit okroshka
1. Brambory, vejce odděleně vařte, jemně oloupejte a nasekejte.
2. Umyjte okurky, odřízněte stonek a nakrájejte na proužky.
3. Ředkvičky umyjte a jemně nasekejte.
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky.
5. Umyjte kopr a petržel, osušte a jemně nasekejte.
6. Uvařenou klobásu nakrájejte.
7. Umístěte ingredience do velké hluboké mísy.
8. Nalijte okroshka s dresinkem na kvas nebo kefír, promíchejte a nechte jídlo v obvazu několik minut namočit.
Na 2 porce okroshky je 200 gramů základu (zelenina, maso atd.) A 300 mililitrů obvazu.
Možnosti doplňování paliva
na 1 porciDiskrétně pikantní dresink od kvasu k okroshce
Kvass - 200 mililitrů
Hořčice - 1 lžička (silná)
Křen - 1 lžička
Sůl - čtvrtinová úroveň lžičky
Jednoduché plnění vodou a kyselinou citronovou
Voda - 200 mililitrů
Kyselina citronová - podle špičky nože nebo 1/5 lžičky podle chuti
Italský dresink s kefírem
Kefir 2,5 - 2,7% tuku - 100 mililitrů
Voda - 100 mililitrů
italské koření
Sůl - čtvrtinová lžička
Oblékání na okroshku s majonézou
Majonéza - 4 polévkové lžíce
Voda - 150 mililitrů
Citronová šťáva - z půl citronu
Pikantní kvas-kefírový dresink pro okroshku
Kefir - 100 ml
Kvass - 100 mililitrů
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce
Majonéza - 2 polévkové lžíce
Hořčice - 2 lžičky
Křen - 2 polévkové lžíce
Fusofacts
Kvass pro okroshkuPro okroshku se nejlépe hodí čerstvý kvas nebo domácí kvas. Kvas smíchejte s produkty pro oblékání předem, abyste měli čas trvat na tom, aby kvas byl v lednici půl hodiny nebo hodinu.
Tradičně se pro okroshku používá bílá. žitný kvas z mouky však můžete vařit doma pití kvasu z chleba a udělej na to obvaz pro okroshku.
Pokud je kvas pro okroshka zakoupen v obchodě, je nutné vzít „živý“ kvas tmavé barvy, střední sladkosti a ostrosti, ideálně sudový kvas.
Kefir pro okroshku
Jakýkoli kefír je vhodný pro okroshku, kefír 2,5 až 2,7% tuku bude muset být zředěn vodou (podle chuti - minerálně sycené) v poměru 1: 1 a není třeba ředit kefír 1% tukem.
Jak vařit brambory pro okroshka
Pro okroshku jsou nejvhodnější mladé malé brambory, které se vaří celé v uniformách po dobu 20–25 minut (v závislosti na odrůdě), a poté se ochladí, oloupají a nakrájejí.
Jak vařit vejce pro okroshka
Vložte vejce do okroshky do kastrolu, opatrně nalijte studenou vodu, zapálte a vařte 10 minut po vroucí vodě. Vejce se vaří tvrdě - tento způsob vaření je nezbytný při vaření okroshky. Vejce různě vařená drasticky sníží chuť okroshky a zkrátí její trvanlivost.
Maso pro okroshku
Vařená klobása je nejvhodnější pro okroshku. Lze jej také nahradit uzeninami, předvařenými 3-5 minut (v závislosti na typu). Klobása nemusí být vařena, ale klobásy lze vařit po dobu 3 minut a pak nakrájet na tenké proužky.
Vařené maso je také vhodné pro okroshka - hovězí (vařte 1-1,5 hodiny) nebo nízkotučné porce vepřové (vařte 1-1,5 hodiny).
Hořčice pro okroshku
Jakákoli hořčice je vhodná pro okroshku, kromě granulární hořčice, protože granulární okroshka jednoduše nedá ostrost obvazu.
Křen pro okroshku
Křen pro okroshka by měl být vybrán podle chuti a množství by mělo být vypočteno na základě „síly“ křenu.
Zlepšení obvazu na kvas
Pokud je dresink připraven s kvasem, lze do něj vtřít 1 kuřecí žloutek - okroshka zhoustne.
Pokud se ukáže, že okroshka je příliš kyselý, měli byste obvaz naředit. Pro úpravu kyselosti dresinku se doporučuje přidat trochu citronu a pak dresink ochutnat. Je důležité, aby se páry kyselin dobře sladily se slanou a štiplavou příchutí.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova