Kolik vařit Kaldu verde?
Vařte zelenou kaldu po dobu 1 hodiny.
Jak vyrobit polévku caldu verde
produkty
Zelí Portugalské nebo Savoy - 1 kilogram
Brambory - 1 kilogram
Olivový olej - 6 polévkových lžic
Česnek - 7 hřebíčků
Chorizo klobása - 500 gramů
Cibule (střední) - 4 hlavy
Voda -3,5 litru
Sůl - 1 polévková lžíce
Jak vyrobit polévku Caldu Verde
1. Nalijte vodu do hrnce a vařte na vysoké teplotě.
2. Párky propíchněte nožem na několika místech.
3. Umístěte chorizo do převařené vody a vařte 5 minut.
4. Vyjměte chorizo z pánve a nakrájejte na 2 centimetrové kostky.
5. Omyjte zelí a odřízněte hrubé části.
6. Nakrájejte zelné listy jemně.
7. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory na proužky.
8. Oloupejte, umyjte a nakrájejte cibuli.
9. Oloupejte pažitku, umyjte a jemně nastrouhejte.
10. Zahřívejte olivový olej v pánvi.
11. Nalijte cibuli do zahřátého oleje, smažte 10 minut na mírném ohni.
12. Přidejte přidané připravené brambory a nakrájený česnek na cibuli, smažte dalších 5 minut.
13. Nalijte vodu do pánve, sůl.
14. Vařte 20 minut.
15. Když jsou brambory vařeny, vyjměte 3 vývarky brambor z vývaru a rozmačkejte je (rozdrcením nebo mixérem).
16. Rozdrcené brambory vraťte do polévky.
17. Přidejte polévku chorizo a vařte 5 minut.
18. Zelí vložte do polévky, vařte 4 minuty (je důležité, abyste ho nepřevařili, aby si zelí zachovalo svou bohatou barvu.
Polévka se podává s olivovým olejem.
Fusofacts
- Caldu verde polévka je jedním z nejslavnější portugalská jídla, slavnostní vydatná polévka, která zahrnuje brambory, cibuli, zelí, česnek.- Důležitou součástí polévka - chorizo klobása, pikantní vepřová klobása. Hlavním kořením používaným v chorizu je paprika, která dodává klobásu a zelenou barvu na červenou barvu. V Latinské Americe se místo papriky používají horké chilli papričky. Maso Chorizo může být drceno nebo jemně nasekané. Nejčastěji se chorizo prodává v syrové verzi uzené nebo suché.Klobásu můžete nahradit syrovou uzenou nebo suchou cestou a poté přidat do Caldu Verde papriku.
- Chuť, můžete nakrájet všechny brambory v Caldu Verde, nebo si můžete některé z nich pyré a některé nakrájet.
- Zelí Savoy může být nahradit mladé bílé zelí nebo brokolice. V originále se používá portugalština (couve gallega), která se v ruských obchodech prakticky nenachází.
- Ruština i angličtina mají slangová definice za peníze, „zelí“. Pouze když spojíme slovo „zelí“ s obyčejným bílým zelím, pak Američané znamenají zelenou zeleninu. A to je docela logické: listy portugalského zelného kapusta připomínají americké dolary ve své barvě.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova