Co vaříme?
- Vejce
- Těstoviny
- Cereálie
- Ryba
- Maso
- Zelenina
- Plody moře
- Houby
- Něco jiného :)
- Ovesná kaše
- Polévky
- Borscht
- Zelňačka
- Kuře
- Ucho
- Houba
- Solyanka
- Zelený boršč
- Kharcho
- Tuřín
- Kulesh
- Shurpa
- Vaječná polévka
- Sýr
- Proso
- Khash
- Sleďová polévka
- Brokolicová polévka
- Bozbash
- Miso polévka
- Pohanková polévka
- Rassolnik
- Rýžová polévka
- Hrachová polévka z pyré
- Okroshka
- Čočková polévka
- Dýňová polévka
- Cibulová polévka
- Chlad
- Shulum
- Tom Yam
- Gumbo
- Konzervovaná fazolová polévka
- Kopřinová polévka
- Minestrone
- Houbová hodgepodge
- Eintopf
- Rajská polévka
- Celerová polévka
- Botvinha
- Chikhirtma
- Saury polévka
- Mashhurda
- Bouillabaisse
- Rebarbora polévka
- Dhal
- Konzervovaná lososová polévka
- Mrkvová polévka
- Citronová polévka
- Polievka z hovězí oháňky
- Divoká česneková polévka
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Chowder
- Campbell polévky
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Mušlová polévka
- Khau tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Nudlová polévka
- Hrachová polévka
- Ječmenná polévka
- Buru-buru
- Straciatella
- Chřestová polévka
- Danhuatanská polévka
- Cullenova kůže
- Bergen polévka
- Fantastická polévka
- Buriddová polévka
- Norská rybí polévka
- Caldu Verde polévka
- Chupská polévka
- Callalu polévka
- Casuela polévka
- Choppino polévka
- Kok-a-liki polévka
- Kalbithanská polévka
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Palačinka polévka
- Arašídová polévka
- Pho polévka
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Naengmyeon polévka
- Chlébová polévka
- Sopa de gato
- Ramen
- Feijoada
- Polévka ze žraločích ploutví
- Třešňová polévka
- Závody
- Soto polévka
- Cacciucco
- Vepřová krevní polévka
- Kakavya
- Tteokguková polévka
- Zhur polévka
- Chavan mushi
- Krevety polévka
- Kimchi
- Pavese
- Petey
- Klobása
- Tavená sýrová polévka
- Salmorejo
- Jogurtová polévka
- Khashlama
- Pollock ucho
- Mléčná polévka
- Jablečná polévka
- Sojutma
- Baňka
- Máslová polévka
- Polévka s cuketou a kuřecím masem
- Cuketa a zelná polévka
- Fazolová polévka z pyré
- Zelná polévka zelí
- Polévka
- Ječmenná polévka
- Postní boršč
- Nápoje
- dezerty
- Klobásy
- Blanks
Kolik vařit aquacottu?
Akvakta vařte 1 hodinu.
Jak si vyrobit aquacotta polévku
produkty
Bílý chléb - 12 plátků
Brambory - 3 střední
Květák - 100 gramů
Zelí chřestu (brokolice) - 100 gramů
Čekanka - 2 polévkové lžíce
Chard - 100 gramů
Chili pepper (pepperoncino) - 1 kus
Bow - čtvrt hlava
Česnek - 2 stroužky
Rajčatová pasta - 60 gramů (3 polévkové lžíce)
Olivový olej - lžíce pro každou porci
Sůl podle chuti
Voda - 1,7 litru
Jak vařit aquacottu
1. Jemně nakrájejte čerstvou nebo sušenou čekanku, nalijte vroucí vodu (1 šálek) do hrnce, vařte na nejnižší teplotě po dobu 10 minut.
2. Do hrnce vložte rajčatovou pastu, stroužky česneku, 1/4 cibule a nakrájenou chilli.
3. Nalijte do vody (1,5 litru), sůl a vařte.
4. Nakrájené listy švýcarského mangoldu vložte do hrnce po 5 minutách - vařenou čekanku; míchejte polévku.
5. Oloupané loupané brambory nahrubo nasekejte, dejte do polévky, vařte, vařte 10 minut.
6. Přidejte zelí (brokolice a květák), rozdělené na malé květenství, vařte dalších 15 minut.
7. Vložte dvě plátky zatuchlého chleba na talíře.
8. Nalijte vývar na chléb, dejte zeleninu na chléb a zalijeme na něj olivovým olejem.
Fusofacts
- Acquacotta (italsky pro „převařenou vodu“) - klasická hustá zeleninová polévka z italského regionu Toskánsko.- Aquakottu dlouho připravovali obyčejní lidé zabývající se fyzickou prací - rolníci, pastýři, dřevorubci. Polévka v ceně dostupné ingredience: voda, zatuchlý chléb, cibule, rajčata, olivový olej, někdy opečená slanina.
- Jeden z hlavní přísady aquacotta - pšeničný chléb - se tradičně peče z pevné mouky bez soli. Musí být bezcitný. Čerstvý chléb můžete použít po jeho vysušení na suché pánvi bez oleje.
- Listy mangoldu (druh řepy) jsou přípustné nahradit špenát.
- Ve Florencii je toskánská restaurace (nesmí se zaměňovat s italskou!) Zvaná kuchyně na počest polévky.
Podívej se více polévekjak je vařit a čas vaření!
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova