Jak vařit krůtí stehno v pánvi
1. Před vařením paličku důkladně opláchněte, v případě potřeby vytrhněte zbytky peří, opláchněte je krví.
2. Při vaření na sporáku vložte paličku do hrnce, naplňte ji vodou, přiveďte k varu (odstraněním pěny v procesu), podle chuti přidejte sůl, pepř, bobkový list a další koření a dále vařte při nízké teplotě po stanovenou dobu.
V multicookeru
1. Vložte paličku do mísy pro více vrstev, přidejte požadované množství vody a vařte v režimu „dusení“.
2. Během vaření odstraňte pěnu po dobu prvních 5 minut, přidejte potřebné koření a zavřete víko.
Ve dvojitém kotli
1. Umyjte si paličku, vložte ji do parního podnosu, položte na vodu (ujistěte se, že je dostatek vody na 1 hodinu vaření).
2. Vařte paličku po dobu 50 minut.
V tlakovém hrnci
1. Vařte krůtí stehno v tlakovém hrnci po dobu 20 minut, a pokud potřebujete bohatý vývar, pak 30 minut.
2. Uvolněte tlak během 5-7 minut.
Fusofacts
- Vařte vykostěné krůtí krůtí stehno o 10 minut méně.- Krůtí krůta je velká, takže je potřeba velká pánev. Nebo požádejte trh o snížení holeně na polovinu.
- Hmotnost dolní končetiny je asi libra, ale polovina hmotnosti je kůže, chrupavka a kosti.
- Vařte dřín krůt pro dítě, po uvaření vypusťte první vývar a nahraďte jej čerstvou vodou.
- Krůtí stehno je možné vařit na dietní jídla, nebo můžete vařit docela výživný a bohatý na chuťový vývar.
- Máte-li pochybnosti o čistotě nakoupeného masa, pak za účelem odstranění všech škodlivých látek, které se uvolňují do vývaru během vaření, může být první vařená voda vypuštěna, nalita čerstvá a dále vařena do měkka.
- Chcete-li získat chutný vývar, musí být krůtí stehno nalito studenou vodou a po vaření se vaří na mírném ohni a výsledná pěna se odstraní.
- Chcete-li maso vařit jako přílohu, můžete ho hodit do vroucí vody bez odstranění pěny. V tomto případě si maso zachovává veškerou chuť uvnitř.