Jak vařit hovězí plíce
produkty
Hovězí světlo - půl kilogramu
Sůl - 2 lžičky
Lavrushka - 1 list
- Rozmrazujte plicní maso a pečlivě opláchněte.
- Každá plíce seřízne na polovinu a odstraní se velké žíly.
- Vložte plíce do kastrolu, naplňte jej okrajem, protože během vaření jsou plíce silně zdeformované a mohou z vody stoupat. Můžete dát váhu nebo víko s menším průměrem, aby plíce nestrávily.
- Během vaření se nevytváří téměř žádná pěna, ale je lepší sledovat prvních pár minut a pečlivě ji odstranit, když se vytvoří pěna.
- Osolte plíce, přidejte koření.
- Vařte plicní hovězí maso 40 minut, poté vyjměte z pánve, mírně vychladněte a odloupněte film.
Aby to bylo možné měkčí hovězí světlo a zbavit se štiplavého zápachu, můžete ho namočit do vody po dobu 2-3 hodin. Nebo použijte tlakový vařič, ve kterém se bude vařit pod tlakem.
Obsah kalorií hovězí plíce - 103 kcal / 100 gramů.
Hovězí plicní náklady - od 180 rublů / kilogram (v Moskvě v červnu 2020). Kvůli relativní laskavosti se někdy někdy krmí psy - v tomto případě vařte světlo asi 10 minut, nebo to můžete udělat bez vaření, ale pak byste měli nejprve zmrazit droby.
Metoda tlakového hrnce
produktyHovězí světlo - půl kilogramu
Sůl - 2 lžičky
Lavrushka, papriky, cibule a mrkev jako koření - podle chuti
Jak vařit hovězí plíce
1. Pečlivě opláchněte plíce pod tekoucí vodou, velké žíly lze odstranit před nebo po vaření.
2. Umístěte promyté srdce do tlakové hrnce nebo do mísy s více tlaky, přidejte sůl a koření.
4. Zavřete ventil tlakového hrnce. Umístěte vařič s nízkým teplem na nízký ohřev a nastavte varič s vícenásobným tlakem do režimu vaření.
5. Vařte plíce 10 minut poté, co se ventil uzavře (charakteristický sykot o tom bude informovat, tlakový vařič pro více vrstev bude pípat).
6. Uvolněte tlak na 10 až 20 minut za přirozených podmínek, pak můžete použít snadný recept.
Při nabíjení tlakového hrnce světlem mějte na paměti, že plíce hodně nabobtná. Je lepší vařit plíce rozřezáním na velké kousky, voda by měla být více než 1,5krát vyšší než úroveň plic.
Po uvaření můžete do tlakového hrnce přidat nakrájenou syrovou zeleninu (brambory, mrkev, zelí, rajčata atd.) A vařit jídlo dalších 10 minut - pak dostanete lahodné dušené maso s minimálním úsilím.
Pokud mají plíce silný zápach, je lepší je namočit na několik hodin do vody nebo mléka.
Vařený salát z plic a okurek
produktyVařené hovězí světlo - půl kilogramu
Nakládané okurky - 6 kusů
Olivy - 300 gramů
Koriandr - 1 svazek
Cibule - 1 hlava
Majonéza nebo zakysaná smetana, sůl a pepř - podle chuti.
Vařený hovězí plicní salátový recept
Snadno se vaří a jemně naseká okurky, nakrájíme okurky, olivy nakrájíme na polovinu, jemně nasekáme cibuli a koriandr.Dochutíme majonézou nebo zakysanou smetanou, solí a pepřem, přidejte lžíci slunečnicového oleje a dobře promíchejte.
Vařená plíce a vejce salát
produktyVařené hovězí světlo - půl kilogramu
Vejce - 3 kusy
Zelený hrášek - malá sklenice
Kukuřice - 300 gramů
Cibule - 1 hlava
Majonéza nebo zakysaná smetana, byliny, sůl a pepř - podle chuti.
Příprava salátu ze světla
Vařená vejce, jemně nakrájenou cibuli a vařené hovězí maso, přidejte kukuřici a hrášek, osolte majonézou nebo zakysanou smetanou, posypte bylinkami a dobře promíchejte.