Co je vodní lázeň?
Doba čtení - 3 minuty.
Vodní lázeň je metoda šetrného zahřívání látek a potravinářských výrobků jejich umístěním do nádoby ponořené do nádoby naplněné vodou, která má přímý kontakt s topným prvkem (sporák, plynový hořák, plamen ohně). Protože maximální teplota vody je její bod varu (100 stupňů), nemůže se nádoba ponořená do vody zahřát.
Jak navrhnout vodní lázeň doma?
- Vezměte dva hrnce různých velikostí.
- Nalijte vodu do větší a misku nebo látku potřebnou pro ohřev do menší.
- Umístěte malý hrnec tak, aby držadla spočívala na stranách velkého hrnce.
- Zapněte sporák a ovládejte proces!
Princip ohřevu s omezenou teplotou, spojený s maximální možnou teplotou vody, lze použít odlišně. Používají se jiné kapaliny a látky, jako je písek, oleje, roztoky. Vyberte látku s požadovanou maximální teplotou ohřevu a použijte ji ve vodní lázni.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Co je vodní lázeň?