Jak připravovat klobásy doma?
Doba čtení - 3 minuty.
Domácí klobásy jsou mnohem chutnější a zdravější než ty, které mají doma. Jejich příprava však vyžaduje trpělivost a čas. Nejprve musíte připravit vepřová střeva na nádivku - namočte do slané vody, bez hlenu. Poté se připraví mleté maso. Maso a slanina procházejí mlýnkem na maso, smíchány se solí a kořením. Někdy se doporučuje nechat mleté maso v lednici na den, ale není to nutné. Střeva by měla být napuštěna těsně, aby nevnikl žádný vzduch. Každých 10-15 cm musíte posouvat střevo a vytvářet uzeniny. Vycpaná střeva pověste 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Poté položte plech na pečení a vložte do trouby nejméně 3-4 hodiny. Jedna z uzenin vyžaduje vložení teplotního senzoru. V troubě zapněte režim ventilátoru a pomalu zvyšujte vytápění na 80-85 stupňů. Klobásy budou považovány za připravené, když senzor uvnitř ukazuje 69 stupňů. Klobásy vyjměte z trouby, ochlaďte je ve sprše a nechte je zcela vychladnout na chladném místě. Poté mohou být zmraženy, uloženy ve vakuových pytlích v lednici a samozřejmě snězeny - vaření a smažení ne více než 2-3 minuty.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Jak připravovat klobásy doma?