Proč máslo při vaření ztmavne?
Doba čtení - 3 minuty.
Přes slizký film, který komplikuje proces čištění, je hřib milován gurmány a je považován za jeden z nejchutnějších mezi houbami. Někdy po vaření oleje získají netypickou modrou nebo fialovou barvu. Neměli byste se tím bát a spěchat, abyste to zahodili.
Jedním z důvodů modré zabarvení je příliš dlouhé vystavení teplu. Faktem je, že rostlinné bílkoviny se během dlouhodobého vaření máslového oleje ničí, což může vést k mírnému namodralému nádechu hub.
Dalším - častějším důvodem - mezi shromážděnými hříbky, kozami, se také nazývají děti. Jsou to oni, kdo získají během procesu vaření fialový odstín. Jedlé a neobvyklé kozy se dokonce staly ozdobou misky.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč máslo při vaření ztmavne?