Proč jsou boletusy hořké?
Doba čtení - 3 minuty.
Hořkou chuť hub může způsobovat pepřová houba, která je kvůli své vnější podobnosti často zaměňována s hřibem. Houba pepřová je jedlá a po uvaření chutná docela příjemně, ale některé hořkosti mohou zůstat.
Milovníci hub někdy poznamenají, že hřib po vaření chutná hořce. Mnoho lidí věří, že důvodem je slizký film na houbách, který se snaží před pečením důkladně vyčistit. Kvůli tomuto namáhavému procesu někteří sběratelé hub neradi sbírají olej. Ale hlen, který na nich zbývá během vaření, neovlivňuje hořkost vůbec a činí pouze marinádu viskózní.
Můžete se zbavit hořkosti, aniž byste film odstranili nožem, ale již vařené houby opláchněte pod dobrým tlakem vody.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč jsou boletusy hořké?