Co vaříme?

Jak vyrobit hustý jahodový džem

Doba čtení - 5 minut.

Aby byl jahodový džem co nejsilnější, musíte dodržovat tato pravidla:

Nejprve, hned poté, co jahody vyprodukují šťávu, opatrně ji vypusťte několika vrstvami sýru. A přidejte trochu jahod do jahod a míchejte, dokud bobule nevytvoří více šťávy. Věřte mi, že v jahodách je hodně tekutiny, takže pro zahuštění je lepší vypustit šťávu (kterou lze vařit do sirupu nebo dát na přípravu kompotu), než vařit „extra“ sirup po dlouhou dobu. A přesto se ukáže, že jam bude užitečnější!
Vybírejte jahody v poledne za slunečného dne, kdy se Rosa a vlhkost maximálně vypařily. Poté, při vaření, budete muset vypařit méně tekutiny přímo z pánve.
Po mytí nechte bobule na vzduchu alespoň jednu hodinu uschnout. Pokud není čas a potřebujete trochu džemu, osušte bobule ubrousky
Cukr dává tloušťku. Rozpuštěním v tekutině zhoustne jahodový džem. Jen nezapomeňte na chuť a výhody - příliš sladký džem ztratí svou jahodovou chuť a příliš sladký džem by neměl být diabetický
Při vaření džemu nepoužívejte vodu. Voda pomáhá rychle začít vařit, ale můžete to udělat i bez toho, pokud naplníte syrové bobule cukrem a necháte pár hodin. Šťáva vyjde z jahod a jahodový džem bude silnější.
Pokud potřebujete rychlý způsob výroby silného džemu, použijte po vaření. metoda s pektinem nebo jeho speciální verze - přestaňte.

Pokud vaříte jahody v marmeládě a je v ní příliš mnoho tekutiny, neváhejte vypustit sirup - a použijte jej jako základnu kompot z jakéhokoli bobule a ovoce.