Proč je sušené ovoce kompot hořké?

Od konce podzimu do léta se čerstvé kompoty vaří hlavně ze sušeného ovoce. Jakékoli sušené ovoce je vhodné, ale i když dodržujete všechna pravidla pro vaření kompotu, hotový nápoj může znatelně chutnat hořce. Pokud k tomu dojde, je to pravděpodobně chyba sušených švestek, konkrétně způsob sušení švestek. Skutečností je, že švestky jsou sušeny ve speciálních průmyslových sušárnách a toto ovoce se může lišit od ovoce k ovoce v šťavnatosti, takže může snadno hořet. A pokud se to stane, pak kompot s přidáním takových švestek bude také chutnat hořce.

Druhým častým důvodem hořkosti kompotu je vaření bobulí a ovoce se semeny. Semena obsahují kyselinu kyanovodíkovou, a proto mohou dodávat významnou hořkost.

Třetím důvodem jsou neslazené švestky nebo použití nezralého ovoce k sušení.

Chcete-li uložit kompot, přidejte trochu cukru a okyselte citrusovou šťávou.

Důležité: pokud hořkost vydá něco chemického, je pravděpodobné, že konzervační látky byly nesprávně použity během sušení ve výrobě. V tomto případě je pití nápoje nebezpečné pro zdraví.

---

Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova

Kolik vařit / Tipy / Proč je sušené ovoce kompot hořké?

Dotazy na kuchaře

Recepty a odpovědi čtením ne déle než minuta

Obecná pravidla pro kompotování
Pokud kompot fermentoval
Pokud je v kompotu plíseň ..?
Co když je kompot příliš sladký?
Jak rychle ochladit kompot?
Proč je na kompostu sušeného ovoce květ / film?
Proč je kompot bílý?
Proč je kompot slaný?
Proč přidat kyselinu citronovou k kompotování?
V jakém věku lze kompot dávat?
Jaká koření přidat do kompotu?
Jaké ovoce se kombinuje v kompotu?
V jakém hrnci lze kompot vařit?
Compote jako ve školce
Jak zmrazit kompot?
Jak vařit kompot pro kojence?
Kolik cukru je na 3 litry kompotu?
Jak připravit kompot?
Jak udělat kompot želé?
Jak se konzumuje kompot?
Jak vařit želé ze škrobu a kompotu?
Kolik ovoce je v kompotu? A bobule?
Kolik jablek mám kompotovat?
Kolik litrů kompotů se připravit na zimu?