Proč fazole trvat dlouho vařit?
Doba čtení - 3 minuty.
Fazole se vaří alespoň hodinu a vyžaduje mnoho hodin namáčení - to je mnohem déle než ostatní obiloviny, což způsobuje potíže při přípravě vícesložkových jídel. Je to především kvůli velikosti zrna fazolí - jsou větší než obiloviny a jiné druhy luštěnin, proto se vaří dlouho, dokud se neuvaří. Struktura zrna je hustá, což také nepřispívá k rychlému vaření. Během skladování, zejména po dlouhou dobu, fazole hodně vyschne, ztrácí vlhkost a trvá dlouho, než absorbují vodu a zjemní. Teprve pak je lze vařit.
Pro urychlení vaření se doporučuje fazole předem namočit několik hodin a nalít na ně vodu tak, aby byly fazole zakryty. Fazole absorbují vlhkost, výrazně se zvětšují, a proto je třeba vodu doplnit, pokud je to nutné, a nádobí musí mít dostatečný objem.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Proč fazole trvat dlouho vařit?