Je možné vařit kompoty se semeny?
Doba čtení - 3 minuty.
Zajímavá otázka, na kterou neexistuje jediná odpověď. Jak ukazují mnohaleté praxe, je možné, že nikdo nebyl otráven, ale přesto byste neměli slevu na negativní vlastnost kyseliny kyanovodíkové.
Ve skutečnosti je tato škodlivá látka přítomna v určitých druzích produktů, ale i ty ovoce a bobule, které obsahují kyselinu kyanovodíkovou, jsou zcela bezpečné, pokud:
- Během vaření přidejte granulovaný cukr: Bylo prokázáno, že cukr reaguje s kyselinou kyanovodíkovou a neutralizuje ji, čím více cukru přidáte do kompotu, tím lépe.
- Používejte tepelné ošetření: například při teplotách nad 75 stupňů jsou toxické látky úplně zničeny, a proto je závěr - použití kompotů je naprosto bezpečné, ale není možné připravit stejnou tinkturu z ovoce a bobulovin obsahujících semena.
Poznámka - pokud se vám nějak podaří náhodně spolknout několik třešní s jámami, nebojte se. Obsah kyseliny kyanovodíkové je v nich natolik skromný, že všechno opustí střeva mnohem dříve, než začne uvolňování jedu.
Nezneužívejte jádra broskví a meruněk a dalších zástupců rodiny Rosaceae a nebudete čelit otravě kyselinou kyanovodíkovou.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Je možné vařit kompoty se semeny?