Co je Quittin?
Doba čtení - 3 minuty.
Quittin je směs pektinu a konzervačních látek v práškové formě. Quittin hodně pomáhá, když potřebujete zahušťovat hodně džemu, ale ne všechny konzervační látky jsou tolerovány. Například quittin obsahuje laktózu, ale existuje dokonce diagnóza „intolerance laktózy“, což znamená, že takový džem bude škodlivý pro každého s takovou diagnózou. Quittin také obsahuje kyselinu citronovou jako regulátor kyselosti. Kyselina citronová je však zřídka také alergická. Způsoby získání kyseliny citronové se také liší, takže přípravek může změnit chuť. V každém případě bude jam mírně kyselý.
Abych to shrnul - tam, kde lze pektin použít, je to lepší použijte pektin... A pokud potřebujete kousek s minimálním obsahem cukru, ale se zvýšenými skladovacími vlastnostmi, zatímco na laktózu a kyselinu citrónovou nedochází, má smysl zvážit quittin. Používání je jednoduché: dejte ovoce a bobule do kastrolu a vařte jako obvykle a přidejte quittin 5 minut před koncem vaření. Stanovené poměry - na 1 kilogram ovoce a 1 kilogram cukru je třeba 20 gramů quittinu.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova
Kolik vařit / Tipy / Co je Quittin?
Otázky kuchařovi ohledně marmelády
Krátké odpovědi čtením ne déle než minuta
Džem a hliník - je to možné?
Vyrábí se džem se semeny?
Dělá se zmrzlá jam?
Džem a nerezová ocel - je to možné?
Jam v litině - je to možné?
Je možné vařit džem z nezralých jablek
Pokud jablečný džem kvasí
Jaká jablka se berou na jam, kompot, charlotte?
Do jakých sklenic byste měli nalít jam?
Může kojící maminka používat malinový džem?
Mohu vyrobit dovážený jahodový džem?
Jak udělat jam zdravější?
Pokud je džem kandovaný, co se dá udělat
Pokud dojde k fermentaci jablečného džemu, co mám dělat?
Pokud je jablečný džem plesnivý, co dělat?
V jakém hrnci lze kompot vařit?
Compote jako ve školce
Jak zmrazit kompot?
Jak vařit kompot pro kojence?
Kolik cukru je na 3 litry kompotu?
Jak připravit kompot?
Jak udělat kompot želé?
Jak se konzumuje kompot?
Jak vařit želé ze škrobu a kompotu?
Kolik ovoce je v kompotu? A bobule?
Kolik jablek mám kompotovat?
Kolik litrů kompotů se připravit na zimu?
Jak prát kompot
Proč je šípkový kompot užitečný?
Jaké kompoty lze použít pro pankreatitidu?
Kolik minut vařit kompot z bobulí
Pokud je kompot kyselý ..?
Jsou kompoty vyráběny z dat?
Mohla by být alergie na kompot?
Jak vařit sušené ovoce kompot