Kolik matsutake vařit?
Namočte sušený matsutake po dobu 1 hodiny do vody, vařte po 5 minutách varu.
Jak vařit matsutake
Budete potřebovat - matsutake, vodu, sůl
1. Opatrně opláchněte houby matsutake.
2. Odřízněte zemskou část u nohou houby - jeden centimetr od řezu.
3. Namočte houby matsutake do vody po dobu jedné hodiny.
4. Když se houby zvětší asi třikrát, přidejte vodu, je-li to nutné, tak, aby houby úplně pokryly, umístěte na mírné teplo.
5. Od okamžiku vaření vařte matsutake po dobu 5 minut - je důležité je nepřepařovat, protože nadměrně vařené houby riskují přeměnu v ovesnou kaši.
Fusofacts
- Matsutake - tohle je běžná v Asii houba rodu Tricholoma, oblíbená v japonské, čínské a korejské kuchyni. Buničina je lehká, má kořenitou vůni připomínající skořici. Matsutake roste v koloniích pod stromy a kořeny některých vstupují do soužití - symbiózy. V Japonsku, obvykle s červenou borovicí, pro kterou dostal své jméno: matsutake - z japonštiny znamená „borovicová houba“.- Houba Matsutake roste v Číně, Japonsku, Koreji, Finsku, Švédsku, Severní Americe. V Americe se vyskytuje pod jedlí a borovicemi. Preferuje pustou suchou půdu.
- Matsutake lze objednat v internetových obchodech s dodávkou z Číny v sušené formě. Cena od 800 rublů / 300 gramů. Z tohoto množství sušených hub se ukáže asi 1 kilogram namočených hub.
- Obsah kalorií matsutake - 28 kcal / 100 gramů.
Autor / editor - Lydia Ivanova