Kolik hub houby?
Houby vařte na moření po dobu 7 minut.
Celkově vařte solené žampiony půl hodiny.
Žampiony se solí 45 dní.
Jak solit žampiony
produkty
Žampiony - 2 kilogramy
Sůl - 150 gramů
Bílé cibule - 5 cibule
Černý pepř - 10 hrách
Nové koření - 10 hrách
Bobkový list - 2 listy
Jak solit
1. Umyjte houby, vystřihněte tmavá místa.
2. Vložte houby do hrnce, přikryjte vodou a přidejte 1 polévkovou lžíci soli.
3. Položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte houby na mírném ohni po dobu 7 minut.
4. Vložte houby do cedníku a ochlaďte pod tekoucí vodou.
5. Oloupejte cibuli, umyjte ji a nakrájejte na tenké půlky.
6. Cibuli, papriku, bobkový list vložte do sterilizovaných nádob.
7. Uspořádejte houby, posypeme každou vrstvu solí.
8. Nalijte vařenou vodu.
9. Zavřete sklenice víky.
10. Otočte plechovky dnem vzhůru a nechte vychladnout.
11. Do dvou dnů se houby usadí - pak byste měli přidat novou porci hub posypanou solí nebo houby z jiných plechovek, dokud nejsou plechovky plné.
12. Odstraňte sklenice solených hub pro skladování.
Fusofacts
Malé houby přibližně stejné velikosti jsou vhodné pro solení.Samostatně můžete po sekání připravit solené žampiony z velkých nebo přezrálých hub.
Solené houby skladujte na chladném a tmavém místě.
Termín pro solení žampionů je 1,5 měsíce.
Chcete-li ochutnat, můžete při solení žampionů přidat koriandr, česnek a hřebíček (na 1 kilogram žampionů - 1 čajová lžička koriandru, 5 stroužků česneku a 4 stroužky).
Množství solného roztoku ve sklenici solených žampionů je o 2 centimetry vyšší než je úroveň hub. Přebytek šťávy lze použít k vaření houbová omáčka místo houbového vývaru.
Hotové solené houby používejte jako samostatné občerstvení, stejně jako v salátech a smažení pokrmů na bázi zeleniny a masa.
Autor / editor - Lydia Ivanova