Kolik vařit medové houby?

Honey houby v čase je třeba vařit co nejvíce 30 minut... Po varu vařte medové houby, dokud se nevytvoří pěna (5 minut). Poté vyměňte vodu za medovou agariku a vařte v nové vodě z 20 před 25 minut.
Vařte medové houby v pomalém hrnci v režimu „vaření v páře“ 25 minut.
Před smažením vařte houby 20 minut. Zmrazené houby vařte 10 minut po vaření, bez rozmrazování.

Jak vařit medové houby

Budete potřebovat - medové houby, vodu, sůl, koření

Jak čistit houby
1. Opatrně odřízněte poškozená, shnilá místa a spodní část nohy nožem. Zahoďte zmačkané a rozmazlené houby.
2. Pomocí suchého měkkého kartáčku (můžete použít kartáček na zuby) vyčistěte nohu od zbytku nečistot a odstraňte fólii pod víčkem.
3. Na houbách nebo pod filmem víčka mohou být zbytky, které lze snadno odstranit mytím hub vodou nebo nožem.
4. Houby důkladně opláchněte studenou vodou, v případě potřeby nakrájejte na proužky.

Jak vařit medové houby
1. Vařte houby nejpozději dva dny po odběru.
2. Připravte smaltované nádobí na vaření medových hub bez hranolků.
3. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl (1 polévková lžíce na 2 litry vody) a zapálte.
4. Po uvaření vložte umyté houby do vody.
medový agarový vařící proces
5. Vařte medové houby po dobu 30 minut po vaření, vyjměte pěnu; pokud mají houby smažit, pak 10 minut. Pokud máte pochybnosti o kvalitě hub, vyměňte vodu po 5 minutách varu.
6. Připravené houby by se měly usadit na dno pánve.
7. Vložte medové houby do cedníku, nechte vývar vytéci do kastrolu: pak ho můžete použít v polévkách nebo gravies.
8. Ochlazujte houby a používejte je při vaření.

Jak vařit zmrazené houby

Nemůžete vařit houby zmrazené v obchodě a zmrazené vlastními rukama doma.
1. Zmrazené houby před rozmrazováním nerozmrazujte.
2. Vložte houby do hrnce a přidejte trochu vody (tak, aby mírně pokrývaly houby).
3. Solte vodu (na každý kilogram hub, 1 polévková lžíce soli).
4. Vložte pánev do ohně a vařte 20 minut po varu, vyjměte pěnu.
5. Namáhejte houbový vývar, použijte houby na smažení, vývar - na vývar nebo houbovou omáčku.

Jak solit houby?

Solené medové agarové výrobky
Houby - 1 kilogram
Česnek - 1 cibule
Cibule - 1 hlava
Kopr - 1 svazek
Sůl - 2 polévkové lžíce
Mletý černý pepř - 10 kusů
Bobkový list - 2 listy

Jednoduchý recept na solení medových hub horkým způsobem
Houby důkladně očistěte a omyjte. Pokud připravujete velké houby, oddělte čepice od nohou a jemně seřízněte nohy, čepice - na polovinu. Malé houby by měly být ponechány tak, jak jsou. Vařte medové houby ve slané vodě, vypusťte vodu. Oloupejte a nakrájejte česnek na polovinu, nakrájejte cibuli na půl prstenů, nakrájejte kopr. Do vařených hub přidejte oloupaný česnek, cibuli, kopr, lavrushku a koření. 1,5 kg. medové agariky je dost 2,5 - 3 polévkových lžic soli - mix. Všechno by mělo být umístěno do kontejneru pod nátlakem a ponecháno 4-5 dní. Poté převeďte do sklenic a uložte obrobek do chladničky.

Složitý recept na solení medových hub horkým způsobem
Vařené houby vložte do připravené solanky a vařte 10 minut, poté pasterizujte ve sklenicích po dobu 10 minut.

Složitý recept na solení medových hub studeným způsobem
Koření, houby položte na dno nádoby a posypte solí. Dejte útlak na vrchol a podržte měsíc a půl.Když se objeví plíseň, odstraňte ji a pravidelně propláchněte útlak. Pak solené houby dát do sklenic a uložit na chladném suchém místě.

Fusofacts

- Pokud mají houby po očištění zaschnout, pak je oplachování vodou nepovinné. Postačí kvalitní chemické čištění.

- Houba dostala své jméno díky skutečnosti, že tyto houby rostou hlavně na pařezech. Nejběžnějšími druhy jedlých hub jsou: letní houby a podzimní houby. Letní medová agarika obvykle roste na starých pařezech a padlých stromech, ale podzimní medová agaric se může usadit na živých stromech a postupně je ničit. Proto se nazývá „parazitická houba“.

- Je lepší sbírat medové houby do koše, do sáčku se rychle navlhčí a ztratí svůj tvar.

- Falešné houby lze odlišit od jedlých hub pouze zkušeným sběratelem hub a mohou růst na stejném pařezu se skutečnými. Z tohoto důvodu jsou komerčně pěstované houby nejbezpečnější ke spotřebě.

- Nejen „podzimní“ houby se pěstují průmyslově, ale také „zimní“ (enokitake) houby. Tyto houby se pěstují uvnitř na pytlích z pilin z tvrdého dřeva. Čínský enokitake najdete v obchodech, podobně jako naklíčená pšenice. Z hlediska kvality nejsou horší než houby s klobouky.

- Houbové nohy obsahují velké množství vlákniny, která je nezbytná pro správné trávení. Tyto houby obsahují flamulin, který působí proti vzniku rakoviny, jako je sarkom.

- Medové houby přinesené domů musí být okamžitě zpracovány, protože rychle ztmavnou. Čisté a sušené houby lze skladovat v mrazničce po dobu jednoho roku.

- Houby se solí po dobu 20 dnů.

- Malé mladé houby jsou nejvhodnější pro solení medové agariky.

- Hotové solené houby se podávají ve směsi s rostlinným olejem a nakrájenou cibulkou na půl kroužků jako svačinu.

- Pokud se houby během solení rozzáří, není třeba nic dělat, je to normální.

- Chcete-li zabránit otravě, můžete houby vařit v jedné vodě po dobu 10 minut, poté vodu vyměnit a houby v ní vařit.

- Kdy je medové agarické období?
Medová agarická sezóna obvykle začíná v polovině srpna, samotná sezóna je v září a končí do poloviny října nebo na konci října, pokud byl říjen teplý a deštivý. V roce 2020 je hubová sezóna předčasně způsobena vlhkým podnebím - první houby se objevily již koncem května. Zbytek času (s výjimkou zasněžené zimy) rostou houby, ale v nevýznamném množství.

- Houby před vařením rozhodně je třeba vyčistitčištění mimo zemi, tmavé a poškozené oblasti.
- Obsah kalorií vařené medové houby - 17 kcal na 100 gramů.

- Houby obsahovat vitamíny C (imunita), E (zdraví buněčných membrán), kyselina nikotinová (rychlost redoxních procesů), skupina B (zdraví tkáně, produkce energie).

Co vařit s vařenými houbami

1. Jak vařit houbovou polévku

Výrobky pro medovou houbovou polévku
Libra medové agariky, 1 hlava cibule, 1 mrkev, 4 středně brambory, zakysaná smetana a sůl podle chuti.
Náklady v sezóně: 150 rub. (v průměru v září v Moskvě).

Recept na polévku z medové houby
Houby na medu vařte ve velkém množství osolené vody, nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Smažte cibuli a mrkev, oloupejte a nakrájejte brambory. Dejte vše do vývaru s vařenými houbami, přidejte sůl a koření podle chuti. Vařte, dokud nejsou připraveny brambory (15-20 minut).

2. Salát s vařenými houbami

Salátové výrobky
Čerstvé houby - 250 gramů
Brambory - 250 gramů
Rajčata - 2 velká nebo 3 střední
Rostlinný (slunečnicový nebo olivový) olej - 3 polévkové lžíce
Kuřecí vejce - 1 kus
Petržel a kopr - 10 gramů každý
Pepř a sůl podle chuti

Vaření salát s vařenými houbami
1. Oloupejte houby, umyjte, nakrájejte a vařte.
2. Vařte brambory v jejich kůži, vařte vejce.
3. Oloupejte brambory a vejce nakrájené na plátky.
4.Nakrájejte rajčata na malé půlky.
5. Smíchejte jídlo v salátové misce, osolte solí a pepřem, osolte olejem.
6. Nakrájejte bylinky, posypte salátem.
Sloužit s radostí! :-)