Melmelada de pera i poma
Productes
2,5 litres
Pomes - 7 peces (1 quilogram)
Peres - 7 peces (1 quilogram)
Sucre: 1,5 quilograms
Preparació d'aliments
1. Renteu les pomes i les peres, poseu les fruites en una tovallola i deixeu que l’aigua s’escorri.
2. Talleu 7 pomes a rodanxes (cadascuna en 8 trossos), coreu-les amb llavors i poseu-les en una cassola, salpebreu de sucre uniformement.
3. Talleu 7 peres en rodanxes (cada fruita en 8 trossos), traieu el pit amb llavors i fibres dures de la cua a la caixa de llavors. Afegiu a la cassola a les pomes, ruixant de sucre uniformement.
Cuinant en un cassó mitjançant el mètode de cinc minuts
1. Poseu una cassola amb sucre, peres i pomes a foc petit, escalfeu fins a uns 80 graus (sense bullir, però amb vapor), tapeu-ho i deixeu-ho reposar 10 hores (o durant la nit).
2. Poseu una cassola amb melmelada a foc lent i al foc, remenant de tant en tant, fins que bulli. Durant aquesta etapa, el sucre s’ha de dissoldre completament en el suc alliberat de les rodanxes de poma i pera.
3. Deixeu infusar la melmelada durant 10 hores.
4. Porteu la confitura a ebullició dues vegades més i deixeu-la coure.
5. Poseu a ebullició per última vegada la confitura de poma i pera i poseu-la calenta en gerres seques preparades i segelleu-la amb tapes.
Gireu les gerres cap per avall, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la refredar.
El mètode ràpid és cuinar en una olla lenta o una cassola
1. Doblegueu les rodanxes de poma i pera al recipient de cuina multicooker i afegiu-hi sucre.
2. Deixeu les pomes i les peres en una cuina lenta, deixeu-ho reposar 2 hores.
3. Cuineu al mode "Sopa" o "Guisat" durant 1,5 hores. Agiteu la confitura 4 vegades durant la cocció.
Cuinar en una màquina de fer pa
1. Col·loqueu les rodanxes de poma i pera en una galleda d’una màquina de pa, afegiu-hi sucre.
2. Activeu el mode "Melmelada", cuineu melmelada de poma i pera durant 1,5 hores.
Fusofactes
- Recomanat per a melmelada emportar Pomes i peres madures, sucoses, suaus.- És necessari un escalfament inicial a 80 graus per a la fruita van donar suc més ràpid.
- La melmelada clàssica de poma i pera es cuina en tres graons. Durant la calefacció, les peces de fruita es suavitzen, i durant la infusió es remullen en xarop. Amb aquest mètode de cocció, les llesques de pomes i peres es tornen transparents, suaus i mantenen la seva forma.
- Quan es cuina, assegureu-vos de remenar la confitura amb una cullera de fusta.
- La confitura de poma i pera conté molta pectina, gràcies a la qual no es filtrarà quan s’utilitza com a farcit de pastís.
- Quan cuineu melmelada de pera i poma en un multicooker o pa de pa, redueix la taxa de càrrega d’aliments d’acord amb les recomanacions per a la càrrega màxima dels envasos de cuina indicats pels fabricants d’aparells.
