Com fer melmelada de cirera
El que necessita per a la melmelada de cirera1 quilogram de cireres requereix 1 quilogram de sucre i 100 mil·lilitres d’aigua.
Com fer melmelada de cirera
1. Aboqueu el sucre en una cassola d’acer, aboqueu-hi aigua.
2. Bulliu l’almívar fins que el sucre es dissol completament, remenant de tant en tant; a l’hora de cuinar, cal treure l’escuma.
3. Renteu les cireres i poseu-les al xarop bullint.
4. Espereu la segona ebullició i traieu la melmelada del foc.
5. Espereu el refredament complet (4-5 hores).
6. Bulliu de nou la melmelada i torneu-la a refredar; repeteix el procediment 3-4 vegades.
7. Aboqueu la melmelada de cirera cuita als flascons.
Com cuinar melmelada de cireres en una cuina lenta
1. Ordeneu les cireres i renteu-les (si les cireres estan congelades, no les renteu ni ordeneu), aboqueu-ho a una cuina lenta, afegiu-hi sucre i aigua, barregeu-ho bé.
2. Enceneu el mode "Guisat" i cuineu la melmelada durant 1 hora amb la tapa del multicercer tancat, remenant la confitura cada 10 minuts i traient l'escuma.
3. Aboqueu la melmelada de cirera a les gerres i guardeu-les. La confitura de cireres es mantindrà més d’un hivern.
Com cuinar la melmelada de cireres en un pa
2. Ordeneu les cireres i renteu-les (si les cireres estan congelades, no les renteu ni ordeneu), aboqueu-lo a la màquina de pa, afegiu-hi sucre, aigua, barregeu-ho bé.
1. Enceneu el mode "Melmelada" i cuineu-ne la confitura durant 1,5 hores.
2. Aboqueu la melmelada de cirera a les gerres i guardeu-les.
Fusofactes
- La confitura de cirera elaborada amb llavors s'ha de consumir en un any. Si la melmelada de cirera es cuina amb la possibilitat d’emmagatzemar-les a llarg termini a casa, primer haureu d’eliminar les llavors (es pot fer mitjançant un dispositiu especial, o bé utilitzant un punxó).- Es necessita un temps per treure les llavors, a més, són els fruits secs els que donen a la confitura un sabor astringència i ametlla. A més, les cireres picades mantenen millor la seva forma i no bullen.
- Per alliberar fàcilment les baies dels ossos, podeu utilitzar un dispositiu especial: una màquina de punxar mecànica.
- Si la melmelada de cireres és massa rossa, augmenteu la quantitat de sucre i cuineu-la més. Cal tenir en compte que quan es refreda, la confitura de cireres es farà més gruixuda: aboqueu una mica de melmelada en un plat i després de refredar-vos, assegureu-vos que la melmelada sigui més gruixuda. Alternativament, per fer la melmelada de cireres més gruixuda, podeu afegir pectina - per a 1 quilogram de baies necessiteu 15 grams de gelificant. Si no hi ha pectina, podeu colar l’almívar de melmelada, abocar-lo a una cassola i bullir-lo per separat de les baies. També podeu abocar el xarop i fer una beguda de fruita a base d’ella o compota.
