Com fer melmelada de rowan
Productes
Cendra vermella de muntanya - 1 quilogram
Sucre granulat: 1,4 quilograms
Aigua: 700 mil·lilitres
Preparació de productes per cuinar melmelada
1. Rentar i pelar les baies de rowan vermell.
Com cuinar la melmelada de rowan vermell en un cassó
1. Aboqueu 700 mililitres d'aigua en un cassó, afegiu-hi 700 grams de sucre i poseu-ho a foc mitjà.
2. Bulliu l’almívar fins que es dissolgui completament el sucre, mentre que l’almívar s’ha d’agitar constantment perquè el sucre no es cremi.
3. Després de bullir l’almívar, guardeu-ho a foc baix durant 3 minuts.
4. Ompliu les gerres preparades per coure amb baies, aboqueu el xarop preparat i deixeu-ho reposar durant 4,5 hores.
5. Després de 4,5 hores, escorreu el xarop de les llaunes en una cassola i afegiu-hi els 700 grams de sucre restants.
6. Porteu l’almívar a ebullició i deixeu-ho bullir durant 5 minuts.
7. Aboqueu de nou els flascons de rowan amb xarop preparat i deixeu-los en infusió durant 4 hores.
8. Passades les 4 hores, escorreu l’almívar en una cassola, deixeu-ho bullir 5 minuts.
9. Repetiu el procediment dues vegades més.
10. Després del quart ebullició, aboqueu l’almívar a les gerres i enrotlleu la confitura.
Com cuinar melmelada de rowan vermell en una cuina lenta
1. Aboqueu 1400 grams de sucre al bol multicooker i aboqueu-hi 700 mililitres d’aigua.
2. Enceneu el mode "Cocció" durant 7 minuts i, tot remenant constantment, prepareu el xarop de sucre.
3. Introduïu la cendra de muntanya al xarop de sucre que hi ha a la part inferior del bol multicooker.
4. Al multicooker configureu el programa "Stew" durant 50 minuts.
5. Cuinem la confitura fins al final del programa, després aboquem dins les gerres i enrotllem la confitura.
Com cuinar ràpidament la melmelada de rowan vermell
ProductesCendra vermella de muntanya - 1 quilogram
Sucre granulat: 1,3 quilograms
Aigua: 500 mil·lilitres
Preparació de productes per cuinar melmelada
1. Renteu el rowan i peleu-les de les branques.
Com fer melmelada de rowan ràpid en un cassó
1. A partir d’1,3 quilograms de sucre i 500 mil·lilitres d’aigua, bulliu l’almívar.
2. Aboqueu el xarop de sucre sobre 1 quilogram de baies preparades de rowan.
3. Deixeu reposar la cendra de muntanya al sirope durant 12-15 hores.
4. Col·loqueu una cassola a foc mitjà i deixeu-ho bullir.
5. Reduïu el foc i comenceu a bullir la cendra de muntanya en xarop 1 o 2 vegades. Heu d’esperar el moment en què els fruits de rowan s’estableixin al fons de la cassola.
Com cuinar melmelada de rowan ràpid en una cuina lenta
1. Aboqueu 1400 grams de sucre al bol multicooker i aboqueu-hi 700 mililitres d’aigua.
2. Enceneu el mode "Cocció" durant 7 minuts i, tot remenant constantment, prepareu el xarop de sucre.
3. Introduïu la cendra de muntanya al xarop de sucre que hi ha a la part inferior del bol multicooker.
4. Configureu el programa "Extinció" i el temps d'extinció: 30 minuts.
5. Cuinem la melmelada fins al final del programa, després aboquem en gerres i enrotllem.
Fusofactes
- Els fruits de la cendra vermella de la muntanya es cullen millor després de la primera gelada, ja que són més dolços. Si es va collir cendra de muntanya abans de la gelada, es pot col·locar al congelador de la nevera i deixar-la tota la nit.- Per tal de fer una melmelada fresca de cendra de muntanya deliciosa i aromàtica, és important escollir baies madures.
- El temps de cocció total de les cendres de muntanya no ha de ser superior a 40 minuts perquè les baies quedin intactes i no esclatin.
- La melmelada de rowan vermell es pot cuinar amb malucs, pomes i nous.
- La melmelada de rowan vermell és molt útil, ja que el rowan redueix els nivells de colesterol en sang, reforça les parets dels capil·lars, té un efecte diürètic i antipiretic lleu i elimina toxines i toxines del cos.
- Per conservar el color de la cendra de muntanya i millorar el gust de la melmelada, es poden afegir 2 grams d’àcid cítric a 1 quilogram de sucre durant la cocció.
- Si els fruits de rowan s’eliminen de les branques no madures totalment quan es cou la melmelada, pot ser que siguin durs. Perquè la cendra de la muntanya estigui més suau, s'ha de buidar en aigua bullent durant 5 minuts fins que estigui suavitzada.
- Per evitar que la confitura de cendra de muntanya es converteixi en sucre, es poden substituir 100 grams de sucre per 100 grams de melassa de patata. En aquest cas, cal afegir la melassa al final de la cocció de la melmelada.
- Quan es cuina melmelada de cendra vermella de muntanya, el sucre es pot substituir per la mel. Al mateix temps, calen 500 grams de mel per 1 quilogram de baies.
- El cost mitjà d’un rowan vermell a Moscou per temporada és de 200 rubles / 1 quilogram (per a la temporada 2018).
