Com fer melmelada de rubarb
Productes de melmelada de Rhubarb
Rhubarb - 1 quilogram
Sucre - 1 quilogram
Preparació d'aliments
1. Elimineu amb cura la pell superior fina dels pecíols.
2. Per netejar el ruibarbre de les venes dures, esbandir-les bé, assecar-les amb tovalloles de paper.
3. Talleu a daus un costat de centímetre.
4. Aboqueu el ruibarbre en una cassola, afegiu la meitat de sucre al rabarbar i deixeu-ho mitja hora formant un xarop. Si no es forma xarop, aboqueu-hi una mica (1/4 tassa) d’aigua.
Com fer melmelada de ruibarbre en un cassó
1. Poseu l’olla amb rubarb a foc lent i cuineu-ho, remenant de tant en tant, 15 minuts després d’haver bullit, després afegiu-hi el sucre restant i deixeu-ho coure uns 15 minuts més.
2. Quan es cuina, cal remenar amb cura la melmelada i treure l'escuma amb una cullera escorreguda.
3. Refredar la melmelada de rubarb, posar-la en gerres esterilitzades, enrotllar-se, refredar-se en la posició de "cap per avall", embolicada amb una manta.
Cocció de melmelada a la cuina lent
1. Poseu els talls preparats de rubarba al bol multicooker. Topem amb sucre, remenem suaument.
2. Enceneu el multicercador al mode Extintor durant 30 minuts.
Preparació de melmelada en una màquina de fer pa
1. Introduïu els talls preparats dins una galleda d’una màquina de pa. Cobrir amb sucre per sobre.
2. Tanqueu la tapa i engegueu la màquina de pa ajustant el mode de melmelada durant 30 minuts.
Preparació de melmelada de rubarb per a l’hivern
Poseu la confitura acabada encara calenta en gerres estèrils, torneu-les, refredeu-les i deixeu-les emmagatzemades.
Vídeo
Fusofactes
- El Rhubarb és una planta comestible que és una de les primeres que apareix a principis de primavera. La temporada de melmelada és de només un mes, segons l’inici del temps calorós: des de finals de maig fins a mitjans de juny.- Només els brots joves tendres són adequats per a la confitura de rubarb, es poden distingir per la fina estructura tova dels pecíols. Al final de la temporada, és difícil trobar rubarb sense venes dures, per la qual cosa s’ha de processar: traieu les venes al llarg de tota la longitud, traieu les bases dures de rubarb. Les fulles de Rhubarb no són bones per fer melmelades.
- El gust de melmelada de rubarb és lleugerament dolç, que recorda a les fruites joves de poma; tot i que no és clouingly sour.
- Les taronges, les llimones, les pomes, els plàtans, les maduixes surten bé amb el ruibarbre a la confitura.
Com fer melmelada de rubarba i maduixa
Productes per fer melmeladaMaduixes: mig quilo
Rhubarb: mig quilo
Menta: algunes branquetes
Sucre - 1 quilogram
Com fer melmelada de rubarb de maduixa
Renteu i assequeu el ruibarbre, traieu-ne les venes dures, talleu-les en trossos d’1 centímetre de gruix. Col·loqueu els talls en un bol, ruixant amb la meitat del sucre. Tapeu el ruibarbre i traieu-lo durant 1 dia.
Ordeneu les maduixes, peleu les fulles, esbandiu, assequeu. Com el ruibarbre, aboqueu-ho en un bol i deixeu-ho durant 12 hores.
Poseu el ruibarbre en una cassola, poseu-ho a foc lent i feu-ho coure fins que el rubarb sigui transparent (aproximadament mitja hora). Afegiu les maduixes, remeneu i deixeu coure uns 30 minuts més, remenant i desnatant.
Aboqueu la confitura acabada en gerres esterilitzades, enrotlleu-la, refredeu-la i reserveu-la.
