Com fer melmelada de dent de lleó
Productes
Per pots de 0,4 litres
Caps de dent de lleó sense tiges - 150 peces sense tiges
Llimona - meitat
Sucre: mig quilo
Aigua: 1 tassa (300 mil·lilitres)
Com fer melmelada de dent de lleó
1. Esbandiu les dent de lleó fresques sota aigua corrent, poseu-les en un bol.
2. Remullar les dent de lleó durant mitja hora en aigua, i després esbandir amb cura cada flor en un colador.
3. Premeu els dents de lleó, poseu-los en una cassola (es recomana fer servir una cassola d’acer inoxidable), aboqueu-hi 300 mililitres d’aigua i poseu-ho al foc.
4. Picar bastant la llimona i afegir-hi les dent de lleó.
5. Coure durant 10 minuts després de bullir.
6. Infusionar la melmelada de dent de lleó durant 2 hores, després passar per un tamís, descartar el pastís de dent de lleó.
7. Premeu bé la massa, passeu el brou per un tamís i torneu a la cassola.
8. Poseu la cassola al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir 5 minuts.
9. Durant la cocció, es formarà una escuma petita i densa: s’ha de treure per a la transparència de la melmelada.
10. Afegiu sucre al brou: per cada 300 mil·lilitres de brou necessiteu un quilo de sucre.
11. Bulliu la melmelada durant 10-20 minuts a foc lent fins obtenir la consistència de la mel.
12. Aboqueu la melmelada en un pot esterilitzat.
13. Refreda la melmelada i fa servir com a postres.
14. Aboqueu la melmelada de dent de lleó a les gerres, tapeu-la, refredeu-la i reserveu-la a la nevera.
Fusofactes
- El cost dels productes (inclosos els dent de lleó recaptats) per fer melmelada de dent de lleó - 40 rubles / 0,5 litres (de mitjana per al maig del 2020).- Per fer 0,5 litres de melmelada de dent de lleó, calen almenys 200 flors grans.
- Els dents de lleó per confitura s’han de recollir a un mínim de 20 quilòmetres de la ciutat, en llocs ecològics nets.
- És millor recollir dent de lleó per fer melmelada en una tarda assolellada; en aquest moment els dents de lleó produeixen la major quantitat de nèctar de dent de lleó, cosa que dóna un sabor especial a la melmelada. Per fer melmelada de dent de lleó només cal tallar les inflorescències. Amb prou experiència, es poden recollir unes 30 flors en un prat ric en dents de lleó en un minut.
- La temporada de melmelada de dent de lleó és de finals d’abril a mitjans de maig, quan les flors estan completament madures i riques en nèctar.
- Per no equivocar-se amb el nombre de flors per a la confitura, agafeu bosses de plàstic i una ampolla de litre d’aigua. Com ja sabeu, un litre d’aigua és d’1 quilogram, de manera que us serà molt fàcil determinar el pes de les flors.
- La confitura de dent de lleó és molt útil, neteja la sang i el fetge, tonifica i alleuja els efectes dels refredats.
- La melmelada de dent de lleó té gust i fa olor de mel.
- Les flors de dent de lleó quan es poden esmicolar melmelades i deixar-les confitades, seran comestibles i donen a la consistència matisos agradables.
- Mesureu la quantitat de decocció de dent de lleó, per cada mig litre de decocció necessiteu un quilo de sucre.
- Després d’esbandir els dent de lleó, és important extreure els dent de lleó o afegir menys aigua a la cassola perquè no hagueu de bullir la melmelada durant molt de temps.
Com fer melmelada de dent de lleó amb taronges
ProductesCaps de dent de lleó sense tiges - mig quilo
Taronges: 4 peces
Llimona - 1 peça
Aigua: 2,5 litres
Sucre: 1,5 quilograms
Com fer melmelada de dent de lleó
Tallar cada taronja en rodanxes fines. Renteu els dent de lleó i poseu-los juntament amb les taronges en una paella d’esmalt. Coure durant 1 hora, després colar el brou, afegir el sucre i extreure el suc d’1 llimona. Coure, remenant de tant en tant, durant 20 minuts. A continuació, refredeu la melmelada de dent de lleó amb les taronges, aboqueu-les en gerres i deixeu-les conservar.
