Quanta melmelada de mandarina per cuinar?

Es necessita 2 dies per coure melmelada de mandarina; la confitura s’ha de coure dues vegades i s’ha de refredar completament pel mig.

Cuineu melmelada de pells de mandarina durant 1,5 dies.

Com fer melmelada de mandarina

Productes
Mandarines - 1 quilogram
Sucre - 1 quilogram
Aigua: 200 mil·lilitres

Com fer melmelada de mandarina
Esbandir les mandarines, pelar i dividir en tasques. Poseu en una cassola, tapeu-ho amb aigua (perquè l'aigua cobreixi completament les mandarines) i deixeu-ho bullir durant 15 minuts després d'haver-ho bullit a foc lent. Refredar les mandarines i remullar-les amb aigua freda durant 1 dia.
Bulliu l’almívar en una cassola, afegiu-hi les mandarines i deixeu-ho reposar 8 hores. Després poseu la cassola al foc, cuineu la melmelada durant mitja hora després d’haver bullit a foc lent. Cal eliminar l’espuma resultant.
Aboqueu la confitura de mandarina acabada en gerres esterilitzades en calent, torneu-les i poseu-les per emmagatzemar.

Com fer melmelada de pell de mandarina

Productes
Pells de mandarina - 1 quilogram
Sucre: 1,5 quilograms
Sal - 1 cullerada
Llimona - 1 peça
Aigua: 1 litre

Com fer melmelada de pell de mandarina
Rentar les pell de mandarina, afegir aigua freda i remullar durant 24 hores, canviant l’aigua cada 8 hores.
Talleu les crostes a tires, aboqueu-hi aigua bullent, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure mitja hora després d’haver bullit, després escorreu l’aigua en una cassola per fer melmelada i refredeu les crostes.
Afegiu sucre a l’aigua en què es van coure les crostes, poseu una cassola amb aigua i sucre al foc i coeu l’almívar durant 10 minuts després d’haver bullit a foc lent, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu la pell i coeu-ho a foc lent durant 2 hores. Al final de la cocció, afegiu-hi el suc de llimona acabat d’esprémer.
Aboqueu la confitura preparada de pells de mandarina en gerres, torneu-les i poseu-les per emmagatzemar.