Com fer melmelada de líquens?

El Lychee (pruna xinesa) és una fruita tropical exòtica que té gust de raïm. L’exotisme de la fruita es refereix principalment a l’aspecte: a tota la superfície està cobert amb una pela fina i fràgil, i a l’interior hi ha un os força gran. Lychee s'està convertint en una fruita popular a Rússia, de manera que sovint es pot comprar a un preu similar a les pomes habituals. En aquests casos, val la pena agradar-se amb una saborosa curiositat i fer una melmelada deliciosa, no només per l’hivern, sinó per l’estiu. Els convidats sorprenents, mimar els nens, aquesta és la cosa.

Com fer melmelada de líquens

1. Esbandiu bé el líquid i, a continuació, peleu-lo. És convenient fer-ho tallant la pell del líquid. És convenient fer-ho amb un ganivet acabat d’afilar.
2. Traieu la llavor de cada fruita.
3. Poseu les baies en una cassola ampla.
4. Aboqueu el suc d’una llimona sobre les baies.
5. Aboqueu 0,5 kg de sucre per cada quilo de baies pelades i envieu l’envàs a la nevera durant diverses hores. La quantitat de sucre s'ha de determinar en funció dels següents factors:
   - el dolç que és el fruit inicialment i el dolç que voleu obtenir la melmelada final,
   - com de sucós és el líquid, cal espessir-lo amb sucre,
   - quanta quantitat de melmelades de líquens està previst per guardar.
6. Després d’insistir, el líquid donarà suc, s’ha de barrejar bé la futura melmelada, posar-la a foc lent i coure, remenant bé. Important! El millor és utilitzar una cullera de fusta, no aportarà sabors innecessaris a la melmelada. Durant el procés de cocció, la tonalitat de la melmelada canviarà a una de més fosca.
7. Temps de cocció per a melmelada de litx:
   - Per a unes postres que es mantindran a la nevera un parell de mesos, la melmelada s’ha de coure durant 10 minuts amb agitació constant.
   - Si teniu previst guardar la melmelada de líquec durant molt de temps a una temperatura inestable (a la cuina, al rebost), és millor cuinar la melmelada mitjançant el mètode de cinc minuts: després d’ebullició de 5 minuts, espereu que la melmelada es refredi - i així 3-4 vegades.