Melmelada de grosella
El que necessita per a la melmelada de grosella
Per a 1 quilogram de baies, 1,5 quilograms de sucre i 1 got d’aigua.
Com fer melmelada de grosella
1. Esbandiu les baies, talleu les cues pels dos costats, perforeu cada baia amb una agulla o un escuradents 3-4 vegades.
2. Aboqueu aigua freda sobre les baies i deixeu-ho durant 10-12 hores.
3. Agiteu el sucre en infusió, poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició.
4. Porteu l’almívar a ebullició, poseu les groselles, cuinem la melmelada durant 3-5 minuts, refredeu-les.
5. Repetiu aquest procediment 2-3 vegades, aboqueu la melmelada de grosella a les gerres.
6. Refreda la melmelada girant els flascons cap per avall i embolicant-los en una manta; a continuació, poseu la confitura per a la seva conservació en un lloc fresc i fosc.
Fusofactes
Abans de cuinar, podeu treure les llavors de les baies: això requerirà un punxó i una paciència gegantina. :-) Llavors la melmelada serà suau, gairebé com la gelea.Melmelada de grosella amb nous
ProductesGroselles madures o no madures - 1 quilogram
Sucre - 1 quilogram
Nous - 100 grams
Aigua: mig litre
Badian: 2 estrelles
Com cuinar melmelada de grosella amb nous
1. Ordeneu i renteu les groselles, talleu cada baia per la meitat.
2. Picar, ordenar i trossejar les parts comestibles de les nous.
3. En una cassola no esmaltada, aboqueu mig litre d’aigua, afegiu-hi sucre, poseu les groselles i afegiu-hi anís estrellat.
4. Poseu una cassola amb l’almívar i les baies al foc i coeu-ho amb agitació constant durant 15 minuts després d’ebullició.
5. Deixeu refredar la melmelada i infusioneu-ho durant 7-8 hores.
6. Poseu de nou la melmelada al foc, afegiu les nous trossejades i deixeu-ho coure 20 minuts després de bullir.
7. Aboqueu la confitura de grosella en gerres esterilitzades i refredeu-les posant-les cap per avall sobre la taula i tapant-les amb una manta.
