Com fer melmelada de nabiu
Productes per cuinar
Nabius - 1 quilogram
Sucre: 1,5 quilograms
Aigua: 150 mil·lilitres
Com fer melmelada de nabiu
Ordena els nabius, treu les fulles i les branquetes. Rentar les baies i assecar-les una mica.
Preparem xarop: aboquem 150 ml d’aigua en un cassó i posem al foc. Aboqueu 2 tasses de sucre a l'aigua i dissoleu-ho, deixeu bullir.
En una altra cassola, bulliu l’aigua i poseu-hi les baies, cuineu-les durant 5 minuts, després passeu-les a una cassola amb l’almívar, cuineu-ho durant 2 minuts. Tapeu la cassola amb nabius en xarop amb gasa i deixeu-ho en un lloc fresc durant 12 hores. Després de l’envelliment, poseu la cassola amb nabius a foc lent, deixeu-ho bullir i cuineu-ne, eliminant l’escuma, durant mitja hora. Aboqueu la confitura preparada en calent en gerres esterilitzades, gireu les gerres, emboliqueu-les en una manta, refredeu-les i, després, poseu-les a l’emmagatzematge.
1. Renteu els nabius i escorreu-los.
2. Amb una batedora, tritureu els nabius fins a puré i aboqueu-lo en un recipient on estarà preparada la confitura.
3. En un recipient separat, barregeu el sucre i l’aigua i poseu el gas.
4. Cuinem el xarop de sucre a foc mig, remenant de tant en tant, de manera que el sucre es dissolgui bé i no es cremi.
5. Afegiu el xarop de sucre als nabius i barregeu-ho bé.
6. Deixeu els nabius al xarop de sucre durant 2 hores.
7. A continuació, poseu els nabius a foc lent i, remenant, porteu la confitura a ebullició.
8. Bulliu la confitura de nabiu durant 5 minuts.
9. Passats els 5 minuts, traieu la confitura del foc i aboqueu-la a les gerres.
Com fer melmelada en una cuina lenta
Productes per cuinarNabius - mig quilo
Sucre: mig quilo
Melmelada de nabiu en una cuina lenta
Poseu els nabius rentats en una cassola multicooker. Cobrir amb sucre per sobre. Configureu el multicooker al mode "Extinguishing", el temps és d'1 hora. Agiteu la melmelada al mig de la cocció.
Fusofactes
- Els nabius són rics en vitamina C i el tractament a calor a curt termini de les baies permet preservar totes les propietats beneficioses dels nabius, per tant, la confitura de nabiu té un efecte tònic i antipirètic. La confitura de nabiu serà útil durant el desenvolupament d'infeccions i refredats.- Els nabius són una baia bastant densa, força difícil de bullir sense afegir aigua pel risc de cremar. Tanmateix, si tritura algunes de les baies o mola totes les baies amb una batedora, llavors la quantitat d’aigua es pot reduir o no.
- Només els nabius vermells brillants són adequats per cuinar melmelades, les baies no madures poden malmetre el gust de la melmelada. Si hi ha molts nabius no madurs, es poden posar a la tovallola al sol i esperar un parell de dies: la baia s'ha de tornar vermella i tornar més tova. Els nabius de primavera són més adequats per a la confitura. sota la influència del clima fred, els nabius adquireixen dolçor. Tanmateix, tingueu en compte que la confitura de nabiu de primavera no conté pràcticament cap vitamina C.
- A l’hora de cuinar, es poden afegir nous de pell a la confitura de nabiu a raó de 200 grams de nous per 1 quilogram de nabius. Per fer-ho, aboqueu les nous pelades en una cassola amb aigua bullent i bulliu-les durant 20-30 minuts. Passat aquest temps, les nous se suavitzaran, es poden treure amb una cullera ratllada i afegir-les al recipient a la confitura de nabiu.
- La melmelada de nabiu també es pot cuinar amb l’addició de taronja, pomes, lingonberries, mel i espècies (canyella, vainilla, etc.).
- Els nabius es poden utilitzar com a condiment, afegint-hi cereals, magdalenes, tarts, amanides, sorbets, gelats, a més de servir amb carn al forn.
- Sovint se serveix salsa de nabiu o melmelada de nabiu amb carn d’aviram, ja que l’acidesa de la melmelada de nabiu va bé amb la carn.
- Contingut calòric de melmelada de nabiu - 244 kcal / 100 grams.
