Com fer melmelada de vibrum
Productes
Kalina - 3 quilograms
Sucre: 3 quilograms
Aigua: 1 litre
Sucre de vainilla - 20 grams
Llimona - 3 mitjanes
Preparació d'aliments
1. Per netejar el vibre de les branques i les fulles, trieu-les i renteu-les bé.
2. Assecar el vibró agitant-lo en un colador o abocant-lo sobre paper durant 10 minuts.
3. Peleu la llimona i piqueu-la finament, traient-ne les llavors.
Melmelada de vibre en una cassola
1. Aboqueu aigua en un cassó gran, poseu-ho al foc i escalfeu-ho.
2. Quan l’aigua s’escalfi, afegiu sucre a l’aigua i dissoleu-la.
3. Després de bullir, coure l’almívar durant 5 minuts.
4. Aboqueu el vibró al xarop i cuineu-ne la confitura després de bullir de nou durant 5 minuts.
5. Refredar completament la confitura de vibrum durant 5-6 hores.
6. Torneu la cassola al foc, afegiu-hi la llimona i cuineu la melmelada després de bullir durant 5 minuts, remenant constantment.
1. En una cuina lenta, cuineu la melmelada amb la tapa oberta.
2. Bulliu l’aigua amb sucre en el mode “Guisat”, remenant de tant en tant.
3. Poseu les baies a l’aigua, cuineu-ho 5 minuts.
4. Refredar la confitura, després bullir-la i coure-la durant 5 minuts.
5. Afegir la llimona i cuinar la melmelada durant 5 minuts més en el mode "Guisat".
Filat de melmelada
Organitzar el vibre calent en les gerres, abocar el xarop i apretar les tapes. Gireu les gerres, cobriu amb una manta fins que es refredin completament. Després de refredar, poseu els pots de confitura per emmagatzemar-los.
Fusofactes
- No cal pelar el vibre abans de coure la melmelada, tot i que no cal, però encara es recomana. Per tal de pelar fàcilment el vibre de les llavors, cal moldre la baia mitjançant un tamís fin o un colador amb gasa.- En lloc de llimona, quan cuineu melmelada de viburn, podeu afegir calç o taronja en les proporcions següents: afegiu 2 llimes o 1 taronja a 1 quilogram de viburn.
- Per al rentat addicional de viburn per confitura, cal diluir 1,5 cullerades de sal en un litre d’aigua calenta i mantenir el vibrum en aquesta solució durant 3-4 minuts.
- El contingut calòric de la confitura de vibrum és de 360 kcal.
- El cost de la confitura viburnum a les botigues és de 300 rubles / 300 grams (de mitjana a Moscou el juliol del 2018). Podeu comprar viburnum als mercats des de novembre i congelar. A les botigues, viburnum pràcticament no es ven.
- A partir de la quantitat de productes que apareix a la recepta, obtindreu 3 litres de melmelada de vibrum.
- La confitura de vibrum, si es conserva correctament, serà comestible durant 3-5 anys.
- Quan substituïu les baies fresques per congelades, utilitzeu 1,2 kg congelats en lloc d’1 quilogram de baies fresques.
- Viburnum - de mitjan agost a finals de setembre. La Kalina sol collir-se als boscos, quan van a buscar bolets o es cultiven en daques.
- La confitura de vibrum està molt bé ajuda amb cremades d’estómac: n’hi ha prou amb diluir 3 culleradetes de melmelada cuites segons la nostra recepta, en 1 litre d’aigua bullida. Beure 1 litre al dia.
- La melmelada de vibreum és molt útil per al contingut i la conservació de vitamina C durant la cuina en viburn, fet que augmenta la immunitat. El te amb melmelada de vibre ajuda als refredats de temperatures altes i tos. Podeu moldre la melmelada de vibrum amb mel, i així obteniu un excel·lent expectorant.
