Com fer melmelada de pera i llimona
Productes
Peres: 1,5 quilograms
Aigua: 250 mil·lilitres (1 tassa)
Sucre: 800 grams
Llimona - 1 peça
Preparació d'aliments
1. Netegeu i assequeu bé 1,5 kg de peres madures i llimona.
2. Peleu les peres, talleu-les per la meitat, traieu la càpsula de les llavors i la inflorescència.
3. Talleu les peres a rodanxes d’uns 4 mm d’amplada.
4. Aboqueu 250 ml d’aigua en una cassola petita i poseu-ho a foc mitjà.
5. Aboqueu 400 grams de sucre en un cassó; remeneu el sucre fins obtenir una massa homogènia.
6. Després de fer el xarop espès, afegiu els 400 grams de sucre restants a la cassola i remeneu.
7. Reduir el foc a baix i coure l’almívar durant 5 minuts més.
8. Renteu bé 1 llimona.
9. Talleu la llimona rentada juntament amb la pell en daus, d'1 centímetre de costat cadascun.
Com fer melmelada de pera i llimona
1. Poseu les peres a rodanxes en una cassola.
2. Aboqueu el xarop de sucre preparat sobre les peres i poseu-ho a foc lent.
3. Espereu que la confitura bulli i redueixi el foc a baix: la confitura s’ha de coure a ebullició baixa.
4. Cuinem la melmelada durant 15 minuts, remenant bé amb un bol de fusta.
5. Passats els 15 minuts, apagueu el foc i deixeu-ho coure 2-3 hores.
6. A continuació, bulliu la confitura a foc lent uns 15 minuts més.
7. Apagueu el foc i deixeu que la confitura es cremi durant 2-3 hores.
8. Afegiu els cubs de llimona a rodanxes a la confitura.
9. Cuinem melmelada de pera i llimona durant 25 minuts.
10. Aboqueu la melmelada preparada en gerres preparades.
Fusofactes
- La confitura de pera i llimona es pot servir com a farcit de postres i pastissos.- Les rodanxes de pera bullides en una melmelada s’assemblen a fruites confitades dolces. L’addició de llimona proporciona als postres una lleugera sourness.
- La confitura de pera pot ser un farcit per a magdalenes, així com per a creps.
- En el cas de la melmelada, es recomana triar fruites de pera sencera madura, sense putrefacció, forats de cuc i danys, ja que les fruites espatllades poden deteriorar el gust de la melmelada.
- En cuinar melmelada, heu de parar atenció a la duresa de les peres: si la fruita és dura, la melmelada hauria de durar més, si és suau, menys.
- En la melmelada acabada, les plaques de pera es tornen transparents i no es desprenen
