Com fer melmelada de pera i taronja
Productes
Peres - 700 grams
Taronja - 1 peça
Sucre - 1 quilogram
Aigua: 170 mil·lilitres
Sal: mitja culleradeta
Com fer melmelada de pera i taronja
1. Renteu 1 quilogram de peres dures madures (preferiblement la tardor) i 1 taronja.
2. Talleu cada fruita en dues parts i talleu-ne les llavors, la inflorescència i la tija.
3. Talleu la meitat de la pera en rodanxes de 0,5 cm de gruix.
4. Col·loqueu les rodanxes de pera en un cassó, tapeu-ho amb aigua salada i deixeu-ho durant 7 minuts, i després escorreu l’aigua.
5. Aboqueu 170 mil·lilitres d’aigua en una cassola i poseu-ho a foc alt.
6. Després d’això, redueix el foc al mínim i, per racions, 150 grams cadascuna, afegeix sucre a l’aigua, remenant constantment. Coure 5 minuts més.
7. Poseu les peres en almívar, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 7 minuts.
8. Passats els 7 minuts, traieu la melmelada del foc, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la en infusió durant 8 hores.
9. Passades les 8 hores, poseu la melmelada al gas i torneu a bullir durant 7 minuts.
10. Retireu-ho del foc i deixeu-ho durant 8 hores.
11. Repetiu el procediment 3 vegades més.
12. Per última vegada, afegiu a la confitura la meitat de taronja tallada a rodanxes fines.
13. Cuinem la melmelada a foc lent durant 25 minuts.
14. Comproveu la preparació de la melmelada deixant caure una gota de la melmelada dins d’un got d’aigua. En el cas que la gota quedi intacta i caigui a la part inferior, la melmelada està a punt i es pot abocar als pots. Enrotlleu les gerres amb confitura de pera i taronja preparades i guardeu-les.
