Melmelada d’arç
Productes
Arç: 1 quilogram de baies fresques
Sucre - 1 quilogram
Àcid cítric: una quarta culleradeta
Aigua: 1,5 tasses
Preparació d'aliments
1. Traieu l’arç de les tiges i ordeneu-les, traient les baies ennegrites i aixafades.
2. Aboqueu 1 quilogram de baies en un colador i esbandiu bé amb aigua corrent freda. Per drenar completament l’aigua, deixar l’arç en un colador durant 15 minuts, agitant amb regularitat.
Cuinant en un cassó
1. Aboqueu 1 quilogram de sucre en un cassó i aboqueu-hi un got i mig d’aigua, poseu-ho a foc mitjà.
2. Porteu l’almívar a ebullició, per a una millor dissolució del sucre, es recomana remenar l’almívar.
3. Aboqueu les baies d’arç a l’almívar a punt calent, remeneu i deixeu-ho a temperatura ambient durant 12 hores.
4. Porteu a ebullició a foc lent una cassola amb baies d’arç.
5. Afegiu una quarta culleradeta d’àcid cítric i, tot seguit, remenant constantment, cuineu la melmelada d’arç durant 20 minuts.
6. Tapa la cassola amb la melmelada amb una tovallola neta de cuina, posa una tapa a sobre de la tovallola i deixa que la confitura es refredi.
7. Emballeu la melmelada d'arç a gots nets i segellau-la amb tapes de plàstic o de torsió.
Cuinant en una cuina lenta
1. Poseu les baies d’arç al bol multicooker, afegiu-hi aigua, sucre i àcid cítric.
2. Cuineu al mode "Guisat" o "Sopa" durant aproximadament dues hores.
Ompliu el bol no més de dos terços, si cal, redueix la quantitat d’aliments, mantenint les proporcions.
Cuinar en una màquina de fer pa
1. Poseu les baies d’arç, el sucre, l’àcid cítric en un bol d’una màquina de pa i afegiu-hi aigua.
2. Cuineu durant 1,5 hores amb el mode "Melmelada" o "Melmelada".
Quan poseu productes, centreu-vos en el volum de la cullera del fabricant de pa, que no es recomana omplir en més de dos terços.
Fusofactes
- Es converteix la confitura acabada "oliós" per la mirada. L’espuma que es forma durant la preparació de la melmelada s’ha de treure amb una cullera.- A eliminar la humitat, que continua evaporat de la confitura acabada fins que es refreda, tapa la cassola amb la confitura de refrigeració amb una tovallola. En cas contrari, les gotes d’aigua atrapades a la melmelada poden fer que fermenti durant l’emmagatzematge.
- Les baies d’arç tenen ossos força grans, de difícil desfer. Preparar melmelada sense llavors, es recomana bullir les baies durant 5 minuts en una mica d’aigua i després fregar-les per un tamís metàl·lic.
- L’espino normalitza la funció del cor, accelera el flux sanguini, reforça els vasos sanguinis. El melmelada d’espessor ajuda a restaurar la força en cas de sobrecàrregues, alleuja la condició en cas de refredats. Tot i això, no abuseu de la melmelada d’arç, aquesta és una delicadesa capaç de reduir la pressió, que pot caure per sota del normal.
