Com cuinar la melmelada de pruna de cirera
Productes per cuinar
Cirera de pruna: 1,5 quilograms
Sucre: 1,5 quilograms
Aigua: 2 tasses (600 mil·lilitres)
Com cuinar la melmelada de pruna de cirera
1. Passeu per la pruna cirera, apta per a la melmelada: densa, no madura, sense llocs podrits.
2. Renteu la pruna de cirera, traieu-ne les llavors, esbandiu amb aigua calenta.
3. Bulliu l’almívar: aboqueu-hi aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc lent després de bullir.
4. Poseu les baies al xarop, barregeu-ho i coeu-ho durant 5 minuts, traient l'escuma.
5. Refredar la confitura del tot, tornar al foc i coure-la durant 10 minuts.
6. Repetiu aquest procediment 3 vegades més.
Organitzar la confitura acabada en gerres esterilitzades en calent, enrotllar-les, refredar-les i guardar-les.
Melmelada de cirera amb llima
ProductesPruna de cirera - 1 quilogram
Calç - 1 peça
Sucre - 1 quilogram
Aigua: mig got
Com fer melmelada de pruna de llima i cirera
1. Renteu 1 kg de pruna de cirera. Escampar la fruita sobre una tovallola de paper perquè s’assequi lleugerament.
2. Talleu la fruita a meitats amb un ganivet i traieu-ne les llavors.
3. Poseu les meitats de la pruna cirera en un cassó profund i tapeu-ho amb 1 quilogram de sucre.
4. Talleu la calç per la meitat i talleu-la a mitges anelles. Poseu en un bol i aboqueu-hi mig got d’aigua bullent. Passats els 10 minuts afegiu els trossos de llima juntament amb l’aigua a la cassola de cirera. Agiteu-ho, deixeu-ho 5 hores.
5. Poseu a ebullició el contingut de la cassola a foc lent, remenant constantment.
6. Després de bullir, coure 20 minuts a foc molt lent.
Poseu la confitura acabada en gerres, tanqueu les tapes, poseu-les en un lloc fosc i sec.
